ブラ・ブラ 2021

産地：スロバキア 南スロバキア
蔵元：ピヴニツァ・ブラフツェ
品種：ブラウフレンキッシュ
南スロバキア、ブラフツェ地区のブラウフレンキッシュを使用。
手摘みで収穫。選果後、除梗破砕し、24時間マセレーション。
ゆっくりとプレスし、ステンレスタンクに移し、4週間、発酵熟成。
少し残糖がある状態で、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
ボトル内で発酵が終わる。

少しオレンジがかった、サーモンピンク。
泡はクリーミーで、きめ細やかな泡立ち。
チェリーコンポート、フランボワーズの香りにリコリスの甘やかな
スパイスの風味に細やかな泡がぎゅっと詰まった果汁感を全体を引き上げ、
アフターはピンクグレープフルーツのほろ苦さ、自然な果汁の甘やかな香り。

祖父の代から続くワイン造りの家系に生まれ育ったジャン。(共産主義時代のスロバキアでは、自社ブランドとして瓶でワインを販売することができず、父の代まで樽でワインを販売)
しかし、小さい頃からワインに囲まれた環境を好きにはなれず、大学まで美術を勉強し、首都プラチスラバでマーケティングマネージャーとして働く。その後、徐々にワインに興味を持ち始め、ワインを勉強
し、ワインジャーナリストとして働き、32歳の時に生まれ育ったブラフツェに戻り、2009年にピヴニツァ・ブラフツェという名前でワイナリーを立ち上げる。
ヤンは、スロバキアのナチュラルワインを牽引している有名な造り手で現在、ビオディナミ農法への切り替えに着手しており、これからさらに楽しみなワインが誕生するのではと非常に期待しています。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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