産地：南アフリカ　スワートランド 蔵元：テラキュラ 品種：サンソー43%、シラー31%、カリニャン26% 土壌：花崗岩 栽培：有機栽培、バイオダイナミック クリアで濃いラズベリーレッド。 赤系・黒系ベリーが混ざり合う、グラスからあふれる甘やかな果実香。 味わいはクランベリーや小梅を思わせる生き生きとした酸が中心で、墨汁やインクのニュアンスがナチュラルな奥行きを与えます。 みずみずしくカジュアルな飲み口ではありますが、しっかりとした果汁感が印象的で、全体的に飲みごたえのある味わい。 畑はオーガニック栽培で、介入を最小限に抑え、土壌への耕起は最小限に抑えられています。 ぶどう畑ではブッシュ・ヴァイン（ゴブレット）と長梢剪定（ギュヨ）があります。 収穫はすべて手摘みです。 各区画はそれぞれの特性を活かして醸造され、主に全房発酵が行われます。 サンソーは一部除梗されます。 発酵は自然発酵で、温度管理は行いません。 熟成は、525Lのエッグタンク、300Lのオーク樽、ステンレスタンクを組み合わせて行います。 各樽・タンクは別々に熟成させ、瓶詰め前にブレンドします。 69%は2023年ヴィンテージ、31%は2021年ヴィンテージです。 清澄は行いません。 瓶詰め時に軽く濾過します。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Terracura Wines (テラキュラ) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：クリス・グレーネヴァルト クリス・グローネヴァルト・ディップセットは、2015年にほぼ偶然にワイン業界に参入しました。 ワインは彼がキャリアに変えることができた情熱です。 神学の修士号を取得している間、彼はWSETレベ ル3コースを修了しました。 この後、彼は幸運にも有名な輸入業者であるグレートドメーヌで働くことができました。 グレート・ドメーヌで働いた後、クリスはHawk + Schoonワインショップを経営して共同所有し、David Copeのために新しく設置されたPublik Wine Barをオープンし、Mullineux & Leeu Family Winesで働きました。 彼は現在、カルチャーワインバーを経営しているほか、パウンディンググ レープインポートワインを立ち上げています。 私たちの生産者はすべて、有機的および/またはバイオダイナミック農法で農業を行っています。 ブドウの真の表現はそれが根ざしている土壌から始まるので、これは私たちにとって非常に重要です。 健康な土壌のティースプーンには、地球上の人々よりも多くの土壌微生物がいます。 健康な土壌の表現は、ボトルに展示されているブドウと同じくらいワインにとって重要です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：南アフリカ　スワートランド 蔵元：テラキュラ 品種：シュナン・ブラン 46%、コロンバール15%、クレレット・ブランシュ9%、セミヨン9%、ソーヴィニヨン・ブラン9%、グルナッシュ・ブラン6%、パロミノ6% 栽培：有機栽培、バイオダイナミック クリアでやや濃さのあるイエロー。 煮詰めたリンゴやドライオレンジ、柑橘ピールの凝縮感ある香りに、オイリーでキンモクセイを思わせる華やかさが重なります。 口当たりは滑らかで、果実の厚みを感じさせながらも重さはなく、塩味を伴ったミネラルが全体を引き締める印象。 アフターにはミルキーで柔らかな余韻が残り、フレッシュさと満足感を両立したスマイリーのエントリーレンジ。 スマイリーより新たに登場したヴィンテージブレンドワイン。 パーデバーグ地区の花崗岩からできた、2016年、2019年、2021年、2022年の4ヴィンテージのシュナンブラン、2021年、2022年の2ヴィンテージのグルナッシュブランをブレンド。 シュナンブラン(2016 1.5% 2019 8.3% 2021 23.8% 2022 48%）グルナッシュブラン(20216.4%、202212%)古樽とステンレスタンクで自然発酵し、熟成は古樽、ステンレスタンク、ガラスデミジョンを組み合わせて行います。 二次発酵では様々な熟成期間を用いて選別し、醸造後、ジュラやヘレスのようなスタイルになるように熟成させます。 一年に一度、熟成した様々なビンテージのワインを取り出し、フレッシュなワインとブレンドしてリリース。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Terracura Wines (テラキュラ) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：クリス・グレーネヴァルト クリス・グローネヴァルト・ディップセットは、2015年にほぼ偶然にワイン業界に参入しました。 ワインは彼がキャリアに変えることができた情熱です。 神学の修士号を取得している間、彼はWSETレベ ル3コースを修了しました。 この後、彼は幸運にも有名な輸入業者であるグレートドメーヌで働くことができました。 グレート・ドメーヌで働いた後、クリスはHawk + Schoonワインショップを経営して共同所有し、David Copeのために新しく設置されたPublik Wine Barをオープンし、Mullineux & Leeu Family Winesで働きました。 彼は現在、カルチャーワインバーを経営しているほか、パウンディンググ レープインポートワインを立ち上げています。 私たちの生産者はすべて、有機的および/またはバイオダイナミック農法で農業を行っています。 ブドウの真の表現はそれが根ざしている土壌から始まるので、これは私たちにとって非常に重要です。 健康な土壌のティースプーンには、地球上の人々よりも多くの土壌微生物がいます。 健康な土壌の表現は、ボトルに展示されているブドウと同じくらいワインにとって重要です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール　 蔵元：フェルメンテール 品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 栽培、醸造： 樹齢60年。ガブロ(火山岩)土壌。 ダイレクトプレス後、2週間発酵。 グラスファイバータンクで2ヶ月熟成後、 瓶熟成18ヵ月。 ノンフィルター、ノンコラージュ。 "レディマス"という名前は、 1920年代のフランス人アーティスト、 マルセル・デュシャンの作品に由来。 2020年のVTはシーズン通して良い気候。霜やカビの被害もなく、 テロワールを良く表現できた非常に良いヴィンテージとなった。 淡いレモングリーン。香りはフローラルで、 口に含むと蜜っぽいリンゴやトロリとしたラフランスの果実味と、 火山性土壌からくるキュッとした心地の良い酸味がある。 後味にはわずかな塩っぽいミネラルも食事を引き立ててくれそう！ ===================== ◆フェルメンテールとは ロワールの西、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ中心部に位置するフェルメンテール。 当主ビクター・コッシー氏は、建築とグラフィック・デザイン関係で20年間働いていた。 2016年にブノワ・シェロ（モニエールの醸造家）と出会い、新たな人生を歩もうと決意！ 3年間、ブノワはビクターにぶどう栽培とワイン造りを学び、 2007年より有機栽培を始めた1ヘクタールのぶどう畑をブノワはビクターに譲り、 ビクターがスタートできるように手助けをしてくれた。 そして2019年1月、フェルメンテールをスタート！ 今では2.6ヘクタールの畑を所有しており、将来的には最大4ヘクタールまでの拡大を目標としている。 ◆畑・醸造 ドメーヌ全体は、化学物質を使用せずに有機農業(エコセール)とビオディナミ農法を実施。 平均樹齢30～60年のムロン・ド・ブルゴーニュ＆フォル・ブランシュの畑。 さまざまなテロワール(2つのシスト土壌、片麻岩、 ガブロ)の岩により、自然にミネラルが表現できている畑。 天然酵母を使用し、清澄やろ過は一切行わない自然なワイン造りを徹底。 また、醸造では人為的介入は最低限、 ぶどう本来の旨みをストレートに感じるワイン造りを行っている！ 昔ながらの造りを実践しつつ、若い発想力で様々な醸造にもチャレンジする、期待の新星！ 試飲した営業スタッフ一同、そのミネラルの塊のような、清らかな液体に悶絶・・・！！！！！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　マルケ　 蔵元：クラーラ・マルチェッリ 品種：ペコリーノ 栽培、醸造：粘土主体で砂を含むミックス土壌。北向きの畑。 1,500Lの大樽で発酵。 85%は大樽のまま、15%はステンレスタンクで、澱と共にそれぞれ12ヶ月熟成。 白い花、セージやタイムの香りが爽やか！ 蜜がたっぷりのりんごを丸かじりした時のじゅわとした旨み。 ペコリーノは糖度が上がりやすいため、あえて北向きの畑で栽培。 さらに樽＆ステンレスのダブル熟成により、 バランスのとれた酸と果実味をキープ！ ブーツの形をしたイタリア地図を思い浮かべて、そのふくらはぎ辺りにあるのがマルケ州。 海と山の恵みを存分に受けているマルケ州は、有機農業と地ぶどうの栽培はイタリアNo.1。 自然派ワイン生産者が続々と誕生することから、マルケ州の自然と気候の素晴らしさが分かる。 そんなマルケ州の最南、アスコリ・ピチェーノ県カストラーノ村に、クラーラ・マルチェッリの畑はある。 中世の建築物や当時の面影が残されている、とても美しい小さな芸術の街。 海まで14km、アペニン山脈まで15km、標高250～280メートルにある彼の畑は、日照時間が長く、日中の寒暖差大きい為、ぶどうには最適の条件。 恵まれたマルケの大地では、オリーブ、麦、野菜がとても美味しく、特に「マルキジャーノ」というマルケ原産牛の旨さは別格！ その代々続く農園を、エマヌエーレとダニエーレの天才兄弟が引き継いでいる。 母の名前をとり『クラーラ・マルチェッリ』と名付けた。 農園の仕事とは別に、田舎暮らし促進、環境保護、地域活性化の為に建築家としての顔を持つ２人。 マルケ州内の古い農家をアグリツーリズモへ改築、店舗やレストランの内装デザインをしている。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：スペイン　カタルーニャ　 蔵元：セイエル・ノウ・メス 品種：カルトゥシャ・ベルメイ　 栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 栽培、醸造：
粘土、シルト、砂が混ざり合う土壌。
樹齢60年。
除梗、軽く破砕し、
ステンレスタンクで30日間マセラシオン、発酵。
プレスし、一番絞りのみを使用。
澱と共にステンレスタンクで9ヶ月間熟成。
清澄、フィルターなし。SO2無添加。 深みのある琥珀色の外観。 グラスから放たれるあんずや びわのような和柑橘の果実味とほろ苦さ。 カルトゥシャ・ベルメイはピンク色の皮を持つ品種。 灼熱の太陽から果実を守る為に、 果皮が厚くなったと言い伝えられているこの地の伝統品種。 オレンジ4種類の中で一番凝縮感があるパワフルオレンジ！ 焼き鳥、おでんなど和食とも相性◎ ===================== ～地理と畑～
超有名DOのペネデスとプリオラートに
挟まれた超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。
海から4km、背後は山。
ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の
2019年も30度ちょっとしかいかない。

純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂。
だから白い畑！ミネラルのミクロ的細やかさに繋がる。
現在トータルで14haのぶどう畑を所有している。
カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。
しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、
ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟する。
それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進む。
そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、
この蔵ならではの味筋に育っていく。

～蔵元～
村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの
心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。

父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。
モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。
テロワールの違いによってぶどうの凄みが
躍り出るワイン造りを熟知していた。

それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、
カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン（コスミックやエスコーダ、、、）
やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。
地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン 、ヴェルモットを買いに来る。

～醸造～
重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！
ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。
全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。
（いわゆるグラン・アンティエ（フランス語））
タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。

SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを
造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。

樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。　
（スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。
元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで
栽培されてきた量飲み用の多産品種。
タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。
しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す！）

モイセスはスパークリングワイン醸造でも、
瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。
門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。　
だから正真正銘、全てのワイン造りは
純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ！

～どんな人物？～
モイセス・ビルジリ
尖ったナチュラルワインなのに、
多くの人が楽しめる価格を執念で実現！
無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。

モイセスとはモーゼの（十戒、海を割った伝説の）カタルーニャ語。
妻と娘2人に元気な父母。
意思の強さとは真逆に、優しい澄んだ目をした包容力を感じる男。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：スペイン　マヨルカ　 蔵元：ソカ・レル 品種：マント・ネグロ、エスクルサック 栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 栽培・醸造： 造りは基本全てのワインで同じ。 除梗後、ステンレスタンクでアルコール発酵 （18〜20℃、8〜10日間）。 冬にプレスし、必要に応じてオリ引きを2〜3度。 翌年4月に瓶詰め。 どちらの品種も上手に アッサンブラージュされていて、一番旨味がノッている。 リリース3ヶ月前にハンドキャリーボトルを テイスティングした時より遥かに旨味が増し、クリーンな味わいに。 ペップが目指す 『洗練・緻密・フレッシュで食事に合う』ワインが体現されている。 イカ墨のパエリヤ、甲殻類のカクテルなど魚介類はもちろん、 豚、家禽類とも絶品！ 抜栓して2,3日後の味わいの変化も楽しめる！ ===================== 【シャーマンと呼ばれるペップ・ロドリゲスとは 】 生まれ故郷のマヨルカの地で2008 年から自家消費用のワインを造り始めたペップ・ロドリゲス。 高校 卒業後興味を持った農業をスタート。一度は体を壊しドクターストップがかかった。 しかし 事務仕事は一切合わず、考え抜いた結果、今度は 自分が病気を支配する番だ！と決め、再び農業の道へ。 2023年時点で農業従事歴は34年というから大ベテラン！ 17・8歳で始めたのは季節労働、いなご豆やアーモンドの収穫。 この地主は伝統農業への情熱が高く、農薬をほとんど使わない農家だった。 敷地全体を世話することを任され、生きとし生けるものをリスペクトした上での農業。 植物も動物も全てが家族だということを若いころからしっかり吸収して農業を営んできたのだ。 ペップは近代栽培・醸造技術が導入される前まで、 マヨルカ島では 古代ローマ時代から一体どんなぶどう栽培やワイン造りがされていたのか。 また、どんな考え方でワインが造られてきたのか を理解し、その伝統を守ることを最も重要視している。 「mi vino （私が造ったワイン）」という表現は決して使わず「 el vino （ワイン）」と言う。 ワインを造っているのは自分ではなく、ぶどうや土、 微生物など様々な自然界の創造物だ、と考えているからだ。 どんなワインを飲んでも体が受け付けなかったが、 ペップが造ったワインだけは体に沁み入り飲むことができたという体験をした人が何人もいる。 ペップは自然界や宇宙、そして時空を超えた様々な存在を感じたり繋がったりできる繊細な精神性を持っている。 そんな力を理解できる人たちは彼のことを「 シャーマン 」と呼ぶ。 【 ソカ・レルのスタート 】 一家の稼ぎ頭として働かざるを得なかった当時25歳のペップは、 実は 現在に至るまで同じワイナリーで仕事をしている。 （ 平日はワイナリーで、夜と週末は自分のワイン造りの超ハードワーク ！！） 近代的な栽培・醸造をする企業 ながら、任された畑の一部を有機栽培に。 フランス品種から土着品種に植え替え、 彼にとっては自由にやらせてもらえる部分もあり、様々な事を学べる場所だった。 しかしどうしても 、「 100% オーガニックで、自然なワインを造りたい 」 思いが強くってきた。 2008 年に小さな土地を見つけ、オリーブ、ぶどうを植樹。 自家消費用にワイン造りを始めたのがソカ・レルの起源。 自然な栽培造りで、味わいは 洗練・ 緻密でフレッシュ、 食事と共に楽しめるワインを造りたいと独学で試行錯誤を繰り返し 2015 年から少しずつ販売開始 。 趣味のワイン造りではなく、 自身の確固たるプロジェクトとして娘に父親の背中を見せたい思いが販売を決めるきっかけに！ まずは地元のレストランなどにラベルなしで販売スタート、 島外に本格的に販売開始したのが2019ヴィンテージから。 そこからわずか3年で 最果て、いやナチュラルワインのメッカ・日本にまで到達した！ 【醸造】 自分が好きな納得できるワインを造りたい自然だけど洗練されて、 緻密でフレッシュ感のある、食事と共に楽しめるワイン。 ナチュラルに、かつできるだけクリーンなワインを造りたい思いが強いからこそ、醸造も細心の注意を払う。 ①アルコール発酵が完了後、プラスチックフィルムでカバー。 CO2がタンク内に充満しワインが保護されるようにする 。 ②青さやえぐみが出ないよう優しくプレスできる垂直プレス。 ここでも雑菌や酸化から最大限ワインを守るため、 ステンレス製で、清潔さを「ここまでやるか！」というほど維持 。 ③マセラシオン・発酵中 に浮いてきた果房で、液体が僅かにでも酸化するのを 避けるため、 細かい穴の空いたプレートをタンク内に設置し、果房が常に液体と触れている状態にしている 。 ―――＜土着品種への知識＞――― もともとマヨルカ品種は、酸や糖の成熟と比例してフェノール類が熟さないのが特徴。 糖も収穫せずにいればものすごい上がるかというとそうでもない。 アルコール度数はマント・ネグロが一番高くマックス13.5%、 他の品種はどんなに熟しても12.5%ほど。それでいて pHは3.6 ほどと高め。 基本除梗し、マセラシオンも短めに、人為的に抽出したりせず、ぶどう本来の果実味を大事にする考え方。 18～20℃程度で温度を下げすぎないように8～10日間のアルコール発酵。 発酵が完了し、澱が沈殿した冬にプレス、澱引き。翌春頃に瓶詰め。 現在はステンレスタンク（1,500 L容量）のみで醸造。 2008 年に借りた畑でエスクルサック、マント・ネグロ、エスペロ・デ・ガィを植えた。 畑の隅に実験区画があり、次世代に残すため、 絶滅の危機に瀕するものを含め、マヨルカの様々な土着品種を植えている。 ビナテル・ブランク、フォゴネウ、 マンサス・ダ・ティブス、アルガムサ、ジロ・ネグロ、バレン・ブランク、マンド etc。 多くの人がペップを慕って土着品種の枝をもらいに来たり、話を聞きに来るとか！ マヨルカにはフィロキセラ以前に存在した土着品種が今でも30種以上も残っている。 それを守っていく責任があると考えている。 彼の畑の周囲にはempeltreやpicualなどのオリーブがある。 マヨルカでは歴史的にオリーブ、ぶどう、穀物、アーモンドなどと農作物が回転していった。 それぞれ抜く前に特別な品種などはその畑の周囲に植えられていったため、 周囲の茂みには昔存在し今はほとんど残っていない品種の植物が様々見つかるんだと語ってくれた。 古くて新しい品種がペップの手によって蘇るのが楽しみだ！ ――――――＜畑仕事＞―――――― ソカ Soca はマヨルカ語で「幹」を、 レルrel は「根」を文字通りでは意味するが、ソカ・レルという表現で「生粋の」という意味。 栽培・醸造ともに独学を貫くペップ。畑の環境を理解した上で、 ビオディナミ、伝統農法から適切だと判断する手法を取り入れている。 畑の周囲には低木・灌木を、畑の中には果樹を植え、 畑の真ん中に低木・灌木や草のみが生える場所を維持するなど、 ぶどうだけのモノカルチャーを最小限にし、生物多様性を高めている。 病害の対処にはトクサ、イラクサ、シナモン、 セイヨウノコギリソウなどの煎じ液を使い、硫黄も銅剤も使わない。 畝間の緑肥も大事にしつつ、年に一度耕うんもする。 不耕起が大事という考え方もあるが、不耕起によって土が硬くなってしまった場合、 微生物の働きのために土中に空気を入れてあげることは大事で、 耕うん後、ローラーで平らにしてあげることで、土を起こすことで起こる水分の蒸発を防いでいる。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ラングドック 蔵元：ムレシップ 品種：シラー 栽培：ビオロジック（オーガニック、有機農法） 土壌：粘土石灰質土壌 樹齢：15～41年 醸造・熟成： 短時間マセラシオンし、ファイバー製タンクにて発酵。 そのまま9ヶ月間熟成。 カシスを煮詰めたような凝縮感ある果実味。 その奥に、ブラックペッパー、 きのこ、シガーなど複雑味のオンパレード！ 背筋がピンとするような伸びやかな酸と 石灰由来のミネラル感が絡み合い、全体のバランスをキープ。 年を重ねるごとに透明感が増しているムレシップの中でも、 一番ワイルドなテイスト！ ワイン名は『ゆっくりと』という意味。 発酵がとてもスローだったことからこの名前に。 温度は高めで、鹿肉の煮込みやスパイスの効いた料理と合わせたい！ ===================== まさに今！フランス自然派を引っ張る男。 南仏アルルで開催の「自然派大試飲会ルミーズ」 ※フランスの数ある自然派の試飲会の中でも、最も重要とされているもの。 ラングロールなど、巨匠中の巨匠が一斉に揃う凄いイベント。 世界に広がった自然派を象徴するように、世界各国の自然派リーダーが、大集合する。 ルミーズ試飲会でのムレシップ（アラン・アリエ氏）は、凄いことになっていた・・・。 （以下、現地より） 主催側の主要な役割、リーダーになっているアランは、忙しく動き周っていて、 自分のブースに居ることが殆どありませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 今、南ローヌの中では、人柄の優しいアランの人望、人気が上がって、多くの若手が教えを願ってきています。　 経験と時の流れで、良い意味の自信にあふれているリーダーとなっています。 多くの若手に「尊敬する、好きな醸造家とワインは？」と聞くと、 “アラン・アリエ”と答えるひとが多いのが事実です。 　 ブースに戻ったところを、やっと引き留めて、話しを聞き、テイスティングのスタートです。 　「お！今までのムレシップとは何か違うゾ！？」　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。　　　　 造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、 根本からボトルに詰め込む造りを、２年前より実行しています。 自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。 そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。 同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が 確立できました。より透明感が出て、果実味、ミネラル（石灰質）の旨味は衰えず、 パリの超ナチュラル通を虜にするあの「ムレシップ・スタイル」が完成するのです！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　コート・デュ・ローヌ　 蔵元：エステザルグ 品種：サンソー、グルナッシュ・ノワール、クノワーズ　 栽培：ビオロジック（オーガニック、有機農法） 他のエステザルグのワインとは一線を画す、透明感！ ザクロ、ワイルドベリー、金柑のような甘酸っぱい果実味。 余韻には少しスパイシーさもあり、南仏感もしっかり◎ フラール・ルージュのJFニックが醸造長になって以来 ナチュラルを貫くエステザルグの最強のソワフワイン！ 可愛らしいエチケットで、バレンタインなどのギフトにもおすすめです。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ポルトガル　ドウロ　 蔵元： フォリアス・デ・バコ 品種：ピノ・ノワール 醸造：ほぼ全房でダイレクトプレス。足で軽く踏み、ステンレスタンクでアルコール発酵。 糖が25g/Lのところで瓶詰めし、ボトル内で発酵を終わらせる。デゴルジュマンあり。 オレゴンで研修を積んだ成果が集結した美しいピノ。 淡い外観からは想像出来ないくらい エキスの詰まったペットナットに仕上げた！ 極淡サーモンピンクの外観。 目が覚めるようなシュワと弾けるしっかりした泡立ち。 さくらんぼのチャーミングな果実味がありつつキリッとドライ！ 肉料理と合わせても旨みの要素が負けないくらい、存在感あるピノ泡！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【幼いころからの夢を叶え、ついに独立】 幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、 当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていた！ 普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修。 大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強。 その後オレゴンで5年栽培・醸造経験を積み博士号を獲得。 満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させた！ フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味。 【現代醸造技術を使い、伝統の足踏みも貫く】 人為的介入は最低限。多くの場合グラップ・アンティエールで ラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。 現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。 野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。 単一畑になんと25品種以上が植えられている！ 彼の畑はドウロのサブ・ゾーン、シマ・コルゴの最標（550m～700m）で、冷涼さのある場所。 最高標高で、ここはドウロなのにポルト造りが認められていないほど冷涼。 表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌。 自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自分の造りたい、フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインが造れると確信。 信じた道を邁進している！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア・カンプタール 蔵元： ニビル 品種：フリュアーローター・ヴェルトリーナー70%、ゲルバー・ムスカテラー20%、グリューナー・ヴェルトリーナー10% 栽培、醸造：カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどうを手摘みで収穫。選果後に破砕し、全房で2週間スキンファーメントした後にプレス。古樽に移して発酵、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターでボトリングしてリリースされます。 薄く濁りのある黄色。 ジューシーな温州みかん、果実の濃密な香りが特徴的ですがテクスチャーには柔らかさがあります。 開けたてはピチピチとした酸を感じますが全体的に溶け込んでおりストレスなくスルスルと飲み進められます。 キンモクセイの華やかな香り、ジンジャーのピリッとしたスパイスがアクセントとなりアフターはオレンジティーのようなほのかな渋さと甘やかさが心地よく流れます。 *複雑性とバランスをとるため、2023年のオレンジワインに古樽で寝かせていた2022ヴィンテージのオレンジワインを数種ブレンドしているため、ノンヴィンテージの表記となっております。 ================ 代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。 その後、シュロス・ゴベルス ブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。 ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、 唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。 ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア ブルゲンラント 蔵元： マインクラング 品種：ヴェルシュリースリング50％、トラミーナー25％、ピノグリ25% 栽培、醸造：樹齢5-30年のヴェルシュリースリング50％、トラミーナー25％、ピノグリ25%をブレンド。手摘みで収穫された3品種を除梗後にステンレスタンクで5日間醸し。エアポンプで圧搾され、ステンレスタンクで発酵と熟成を実施。無濾過、無清澄でボトリングしリリースされます。 こちらのワイン名は、ハンガリー語で “祝いの場での楽しいワイン” を意味します。 うっすら濁りのあるオレンジがかった金色の外観。エルダーフラワーやフレッシュハーブ、マンゴーを感じる華やかでフローラルな香り。口に含むと黄桃や杏子のエキス、乳酸系の旨味と塩味を感じます。ジューシーな果実の甘さと旨味が口中に拡がり、スッキリとした酸味がアクセントとなっています。
前回のヴィンテージに比べ、よりアロマティックに仕上がっている印象です。デイリーワインとしてありがたい金額帯でありながら、ビオディナミ農法を実践するナチュラルさ、日本人の食卓に合う味わいは流石の一言！ ================ ヴァイングート・マインクラングは世界遺産ノイジードラーゼ湖の南東岸、ハンガリー国境すぐそばのバム ハーゲン村に位置しています。 ヴァイングートを開設する2001年まではミヒリッツ・ファミリーが代々営む複合農家で、小麦などの穀物栽培、リンゴなどの果樹栽培、牛、豚、馬、羊等の牧畜業が中心でした。 歴史は非常に古く数百年も以前から農業を生業としてきております。 現在は、これらワイン以外の農業が、ビオディナミで育てるブドウ畑に多大な恩恵をもたらし密接な関係性を保っております。 ヴェルナー、ハンネス、ルーカスのミヒリッツ3兄弟で複合農園を両親から引継ぎ、ブドウ栽培・ワイン造りはというとヴェルナーと妻のアンジェラが担当。 ブドウ栽培の中心はノイジードラーゼ湖南東岸で、ここは粘土砂質土壌。 ハンガリーにもDO Somloに火山性土壌のブドウ畑を2ha。 オーストリアはビオディナミの提唱者ルドルフ・シュタイナーの出身国です。この国は、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しているのはもちろん、ブドウ栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて生物多様性・循環性を実現させているワイン生産者が非常に多い国です。ミヒリッツ家も1980 年代よりビオロジックに取り組み始めていましたが、この頃ワイン造りは本業ではありませんでした。 ヴェルナー &アンジェラ夫妻がドイツでワイン造りを学んだことがきっかけとなり、ブドウ栽培・ワイン造りの道を歩み始めます。 2001年にヴァイングート・マインクラングを開設。 かつてビオディナミ農業の経験がある妻アンジェラの知識と経験を取り入れビオディナミを実践していきます。 プレパラシオンも、もちろん自家製。 例えば、自らの農園で育てたアンガス牛の角と牛たちが自農園で食べた牧草が糞となったものを500番調剤として使用しています。 このアンガス牛は彼らのワインラベルのモチーフとなっています。 牛がブドウ・ワイン造りにおいて彼らの重要なパートナーであることはもちろん、ミヒリッツ・ファミリーのDNAに刻まれている生物多様性・自然循環型農業を継続するうえで、牛が非常に重要な役割を担っているからです。 デメテール認証をもつ彼らはいうまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は畑に一切とりいれません。 畑はいくつかの池、ソラマメ、スウィートクローバーやレッドクローバー、薬草等なんと300種類近くの自然植物に囲まれ覆われており、それらは昆虫の住みかとなり、 土中の有機物を活性化させています。 植物の根が地中深くに伸びることで土壌をふくよかに柔らかく保っております。 同時にこれら植物はブドウ樹にとっては競争者でもあり、お互いが土中の水分と養分の吸収を競い合うことで、ブドウのフェノールとアロマの好生成に深く結びついております。 マルメロ、アーモンド、プラムなどの果樹も畑の中に植わっており、62種類を越える野鳥の餌場となっています。 さらに、これら木々の周りはネズミ、ハリネズミ、テン、ヤマネなどの活動の場、住みかでもあります。 飼っている牛、羊、馬を畑に開放し餌場とさせることで除草剤を使う必要はないですし、彼らの糞尿が畑にとって有益な肥料となり、土壌をより生き生きとした生命力で満たしております。 見事というほかない自然生物とエネルギーの多様性と循環型農業が実現された畑はそれは美しく力強く、僕ら人間ですら肌で感じ取れている気になります。 畑の中で、ブドウと野草や果樹などの植物、昆虫や野生小動物の自然で穏やかな住みかを創り出し、共存させていくことが大地のエネルギーに満ちたブドウ栽培につながると彼らは考えています。 そんなブドウを使ってのワイン醸造はもちろん皆さんよくご存じのザ・ナチュラルワイン醸造法です。 シンプルな造り。 人為的な介入は極力さけ、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。 天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力しない、とお馴染みのワードが並びます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ラングドック　 蔵元： ボン・ペシェ 品種：サンソー、グルナッシュ・ノワール 栽培、醸造：短いマセラシオン・ペリキュレール後ダイレクトプレス。 タンニンを和らげるため、グラスファイバータンクで 1ヶ月間シュール・リー熟成。 白桃や日本のサクランボなどの フルーティさも併せ持ち、 ロゼに求めるすべてが詰まった１本！ 出汁のきいた和食から クラシック・フレンチまで幅広くカバーしてくれ受け皿が広い。 まさにグルマン！まさにグラン・ロゼ！ ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：チェコ／南モラヴィア地方／ホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフ 蔵元： クラスナ・オラ 品種： ゲヴュルツトラミネール100％ 栽培、醸造：ビオディナミ農法による栽培。樹齢の異なる区画を選別し健全な果実を収穫。手摘み収穫後、選果、除梗、破砕。 1000Lオープンプラスチックタンクで2〜4週間スキンファーメント。 プレス後、ステンレスタンクでシュールリー熟成（3ヶ月）。 ノンフィルターで瓶詰め。 白い花、ライチ、オリエンタルスパイスなど華やかな香りが立ち、口に含むと果実味と軽やかなタンニンが重なり、余韻には柑橘のビターとミネラルが伸びる。スキンコンタクトの複雑味が加わりながらも重すぎず、料理との相性幅も広い仕上がり。 スパイスを効かせたアジア料理、蒸し鶏とハーブ、根菜のロースト、クリーミーな白カビチーズ。 ゲヴュルツらしい華やかさとスキンファーメント由来の奥行きが調和。アロマ豊かでスパイシー、飲み口はドライで凛としたバランスの良い1本。 ================ 生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ ラインヘッセン 蔵元： ドミニク ヘルド 品種： ポルトギーザー65%、ピノノワール30%、ドルンフェルダー5% 栽培、醸造：ラインヘッセンエリアのぶどう3品種を手摘みで収穫。選果後すべてのぶどうを全房で2週間マセラシオンし、その後プレス。品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで自然発酵及び熟成。澱と一緒に11カ月熟成。ボトリングの約1カ月前にブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。 濃いラズベリーレッド色の外観。ブラックベリー、ブラックプラム、赤シソ、スミレの香り。口に含むとクランベリーのような小さいベリーの高い酸味と、シルキーなタンニン、緻密な果汁の濃さを感じます。全体を通してサラサラとしたテクスチャーです。余韻にはローズや甘やかなリコリスの上品なニュアンスに加え、ほろ苦さがあり芯のある印象です。

前回のヴィンテージで大変好評だったドミニクヘルドの最新ヴィンテージです！今回も、なかなか出会えないコストパフォーマンスの1本だと言えます！ ================ 生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ ラインヘッセン 蔵元： ドミニク ヘルド 品種： ミュラートゥルガウ33%、フクセルレーベ33%、シルヴァーナー17%、その他17%（シャルドネ、ピノブラン、ショイレーベなど） 栽培、醸造：ラインヘッセンエリアの複数品種を手摘みで収穫。選果後にフクセルレーベ、ショイレーベは、14日間全房でスキンファーメントした後にプレス。その他のぶどうはダイレクトプレスし、品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで自然発酵及び熟成。それぞれシュールリーにて11カ月間熟成。ボトリングの約1カ月前にブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。 薄く濁りのある黄金色の外観。いよかん、黄桃、パイン、パッションフルーツ、セージのような青さのあるハーブの香り。口に含むと柑橘系のフレッシュな酸味、スキンファーメント由来のシトラスピールのようなほろ苦さ、アカシアの花の余韻を感じます。

夏の喉の渇きに染みるようなワインです！冷蔵庫に常備したくなるほど、日本人の食卓にもよく合います！
前回のヴィンテージで大変好評だったドミニクヘルドの最新ヴィンテージです！今回も、なかなか出会えないコストパフォーマンスの1本だと言えます！ ================ 生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ 蔵元：ヴァイングート・ヴァンドルフ 品種：ピノ・ノワール100% 粘土石灰土壌で育つピノノワールを全房で14日間醸し、古樽で24 ヶ月発酵・熟成し無濾過・無清澄で瓶詰めしました。淡く透明感のある黒味を帯びたルビー色、ピノノワールらしさが全面に押し出され、ラズベリージャムやザクロ、クランベリー、湿った落ち葉のアロマ、ミディアムなアタックに高めの酸、赤果実の香りが味わいと 共に拡がる綺麗な仕上がりです。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　マルケ 蔵元：クラーラ・マルチェッリ 品種：モンテプルチアーノ 栽培、醸造： 粘土主体で砂を含むミックス土壌。樹齢60年。 ステンレスタンクで14日間マセラシオン、発酵。 95%はバリック(新樽と2～3年落ちの中古樽50%ずつ)、 5%はステンレスタンクで、最低2年間熟成。 プルーンやブラックベリーの凝縮感ある果実味に、 オレンジ、コーヒーやカカオのニュアンス。 おじいさんの代に植えられた樹齢60年以上の古木からくる旨みと、 5年熟成により角の取れた滑らかなタンニン。 まるでシルクのようなモンテプルチアーノ！ さらに音楽好きさん必見！ エチケットを手掛けたマッテオ・ペリーコリ氏は、 ビースティー・ボーイズのアルバムも手掛けている！ 時間をかけてゆっくり楽しみたいワイン。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ワイン造りと建築家、２つの顔を持つ兄弟の芸術的センスの結晶！ ブーツの形をしたイタリア地図を思い浮かべて、そのふくらはぎ辺りにあるのがマルケ州。 海と山の恵みを存分に受けているマルケ州は、有機農業と地ぶどうの栽培はイタリアNo.1。 自然派ワイン生産者が続々と誕生することから、マルケ州の自然と気候の素晴らしさが分かる。 そんなマルケ州の最南、アスコリ・ピチェーノ県カストラーノ村に、クラーラ・マルチェッリの畑はある。 中世の建築物や当時の面影が残されている、とても美しい小さな芸術の街。 海まで14km、アペニン山脈まで15km、標高250～280メートルにある彼の畑は、日照時間が長く、日中の寒暖差大きい為、ぶどうには最適の条件。 恵まれたマルケの大地では、オリーブ、麦、野菜がとても美味しく、特に「マルキジャーノ」というマルケ原産牛の旨さは別格！ その代々続く農園を、エマヌエーレとダニエーレの天才兄弟が引き継いでいる。 母の名前をとり『クラーラ・マルチェッリ』と名付けた。 農園の仕事とは別に、田舎暮らし促進、環境保護、地域活性化の為に建築家としての顔を持つ２人。 マルケ州内の古い農家をアグリツーリズモへ改築、店舗やレストランの内装デザインをしている。 【絶妙なコンビネーションの彼らが造るワインとは！？】 伝統に「兄弟の天性」が合体し、ワインを革命的に美味しくさせた！ 天才建築家が醸造所を作るとどうなるか？ まるでドーム型の協会！？　高い天井、オーラが飛び交うような設計、完璧な清潔。 訪れるワインプロは皆、息を飲む。世界唯一の構造だ。 「ワインは美味しくないといけない」 自然派には、温度管理を嫌がる生産者もいるが、発酵時の絶妙な温度管理は、美味しいワイン造りには必要不可欠。 それをこの醸造所が可能にした。 「私たちは美味しくする為に、当たり前のことをしているだけ」と、コッレッタ兄弟。 時を経ても変わらない「本物のワインと美味しさ」を追求しているという。 『自分だけのスタイルを持ち、価値あるモノを創りだす』 これは建築家とワイン造りの共通点であり、天才兄弟の目指す夢なのだ。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※6月〜9月の期間は、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　アブルッツォ　トッロ 蔵元：トッロ 品種：モンテプルチアーノ 煮詰めたブルーベリーやカシスの黒果実に微かなスパイスの香り。 スモーキーでアーシィなニュアンスが食欲を掻き立てる！ タンニンは極滑らかでほどよいボリューム。 ナチュラル感たっぷりで持ちも良く、抜群の使いやすさ！ 【ラベルについて】 月と人をモチーフにしたラベルは自然と人との連帯を意味し、 その繋がりこそ土地独自の味であることを物語っている。 さらにビオディナミコによるワイン造りの重要性をイメージし、 小さく描かれた人々は従事する方の細やかで偉大な仕事の大切さ、 ぶどう栽培農家への敬意を表している。 トスカーナを彷彿とさせる丘陵が連なり、南イタリアの太陽とアドリア海の温暖な微風、アペニン山脈の冷涼な風とぶどう生育のための寒暖差を生み出す最高の条件を持ったトッロ村。 契約農家1000軒以上、栽培面積3000ヘクタールを超える有数の大規模ワイナリーの１つ。 その優れた土地から出来るぶどうを、組合員たちにより厳しく選別。 そのうち、品質の良い30%だけのぶどうを使用し、トッロのワインとしてボトリングしている。 「アルマナッコ・デル・ベーレ・ベーネ2008」でイタリア最優秀ワイナリー受賞。 「Mundus Vini 2010」でヨーロッパ年間最優秀ワイナリー受賞。 スローフード協会発行のワイン品評誌でもトップレベルの評価を得るなど、高いクオリティが証明されている。 【トッロのこだわり】 1960年に40の栽培農家が集まり設立し、醸造を始めたのが1962年。その後ボトル詰めを開始。 自分達の組合名を入れたワインを生産するなど徐々に進歩・発展を続けている。 また生産環境への配慮も怠らず、二酸化炭素排出削減、汚水処理等にも注力。 施設を改良するなど大規模投資も行っている。 ぶどうの果実本来の味わいを楽しめるよう、醸造時全て樽は使用せず、ステンレスタンクを使用する徹底ぶり。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ジュラ　 蔵元：ステファン・ティソ 品種：トゥルソー、ピノ・ノワール、プルサール 栽培、醸造：平均樹齢45年。 プルサールとトゥルソーは手作業で除梗、 ピノ・ノワールはグラップ・アンティエール。 プルサールとトゥルソーは 3ヶ月間マセラシオン/古いフードル熟成。 ピノ・ノワールは 3週間マセラシオン・カルボニック　/ ドゥミ・ミュイ樽（600L） で、それぞれ3ヶ月熟成。 瓶詰め前にアッサンブラージュし、瓶詰め後11ヶ月熟成。 赤いフルーツのニュアンスが大いに感じられ、複雑感タップリ。 ブレがなくまっすぐな味わい。 スパイスや赤フルーツの香り、 非常に滑らかで上品なタンニン、綺麗な骨格に仕上がっている！ ================ 【ドメーヌの歴史】 ・1956年：ドメーヌの初ブドウ木をステファンの祖父が植える。
 ・1962年：ステファンの父がドメーヌを引き継ぐ。
 ・1989年：ボーヌで醸造学を学んでいたステファンがドメーヌに戻ってくる。
 ・1990年：ステファンがドメーヌを引き継ぐ。
 ・1999年：ビオ栽培を始める。エコセール認証あり。
 ・2004年：ビオディナミ栽培を始める。
 ・今では40Haもの畑も栽培している。目標は収穫量を2000hL/Haまで上げること。
 複数の区画を持っており、それぞれのテロワールでキュベを造ってるというからオドロキ！

 【ステファン・ティソとは？】 

La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
 ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

 1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が
後を引き継いで経営している。
 海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも
5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
 もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、
1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す
「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。
 
テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもっても
ぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは
不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

 ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、
彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！

 【近年の取り組み】
 2021年には畑の周りなどに150本以上の樹木を植えました。
 様々な種類の木を植えることでぶどうの木の「海」ではなく、
植物・虫・小動物などのエコシステムと
生物多様性をジュラの風景に復活させることが目的。
今後も植樹を続けて行く予定。
 また、社会的にこの哲学を広めるためにも
新しくワイン蔵を創立したい若者達を自社で雇うなど、積極的に研修を行っている。
 醸造に必要な装備を貸す、栽培のアドバイスをするなど、
自然派ワイン界の新世代の育成に勤しんでいる！
 【土壌】 1000年前の隆起で、ソーヌ川を挟んでジュラは数億年前の土壌が表に出ている。
 （ブルゴーニュは平地で石灰質にたどり着くには地下500mまで掘らないといけない！）
 アルプスの隆起により、ジュラでは複雑な土壌構成の丘が沢山出来た。
 この複雑な土壌から生まれるワインは、例えば「アルボアのシャルドネ」と一言では語れない。
 ティソでは、トリアスのマルヌ（青い泥灰土）石灰質土壌は
シャルドネ、トゥルソー、ピノ・ノワール、
粘土質が多い土壌ではプールサール、サヴァニャンを育てている。

 【収穫～醸造】
 ぶどうの収穫は区画ごとに手摘みで行い、醸造も区画ごとに分けて行う。
 ほとんどのキュベがフィルターをかけず、亜硫酸は最低限の使用に抑えるなど、
人工的に介入しない自然なワイン造りをする。
 畑で傷んだぶどうは選果し、未熟果などはカーブで更に選果。 プールサールは蜂などの昆虫が触れただけで破裂してしまう程、果皮が薄いぶどう。
 その後は直ぐに除梗作業、タンク上部で手による除梗を行うが、
プリプリの完熟したぶどうが、ジュースと共にタンク内に落ちていく。
はじかれた房はスパークリング用として使用される。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　コート・デュ・ローヌ　 蔵元：ヨアン・レガ 品種：シラー、グルナッシュ、メルロ 栽培・醸造： シラーとメルロは樹齢25～30年、グルナッシュは60年。 シラー50％は除梗、破砕して7日間のマセラシオン。 グルナッシュ30％は全房で、 12日間のマセラシオン・カルボニック。 メルロ15％はダイレクトプレス。 シラー＆グルナッシュ＆ムールヴェードル5％はダイレクトプレス。 ブレンドし、ファイバー製タンクで7ヶ月間熟成。SO2無添加。 フレッシュな赤いベリーを思わせる鮮やかな色。 香りからもバジルやタイムのハーブのニュアンス、 そして余韻にはパッションフルーツのようなキュンとした酸味。 フレッシュな果実味がパンパンで爽やかな味わい！ 骨格がありながら、スイスイと喉を通る 飲み心地の良さを大切にしたいと思ったヨアン。 全房、除梗、MCなど品種ごとに醸造方法を変える事で、 絶妙なバランスのワインを造り上げた！ ピュアでミネラリーでエキス感たっぷり、 スルスルと喉を通る飲み心地の良さは まさに『ビュバビリテ(飲みやすい)』！ 【ワイン名の由来】 ロンカーとは『待ち合わせ』の意味。 品種ごとに違う醸造をしてブレンドしたことから命名。 ================ 類まれな才能を遺憾なく発揮！ 醸造センス、人脈、吸収力。 まさに天才としか言いようがない！ 『黄金のトライアングル』に住み始めた理由とは？ ヨアンはガール出身の42歳。 パリで10年間音楽ジャーナリストとして活動。 2012年、奥さんと一緒に10年間暮らしたパリを離れ、タヴェルに住み始めた。 ワインに一切関わってこなかったヨアンが、タヴェルに拠点を置いた理由。 それは、生まれ故郷のニーム、両親が住んでいるアヴィニヨン、子供の頃から好きな街ウゼス。 この3つを結ぶ『黄金のトライアングル』に住みたいと思ったから。 その後も音楽ジャーナリストの仕事を続けたが、ある日出会ってしまった。 ドメーヌ・ド・ラ・モルドレのタヴェルのロゼに。 その時の感動は今でも鮮明に覚えていると話すヨアン。 それからワインにのめり込む日々。祖父が農業をしていた事もあり、 座りっぱなしの仕事ではなく、土に触れるぶどう栽培をしたいという気持ちが沸々と湧き上がってきた。 2017年、ジャーナリストとしての活動に終止符を打ち、ワイン造りの道へ思い切って踏み出した。 1年間農業の勉強をし、2019年いよいよ蔵を立ち上げた。 ヨアンをワイン造りへ導いた人物、 それは、あのラングロール系譜の・・・ エリック・ピュフェルリング（ラングロール）の元で7年間ワイン造りを学んだロマン・ル・バール。 同じエリア、そして同時期にワイン造りをスタートさせた2人。 仲良くなるのにそう時間はかからなかった。 当時、ヨアンは0.3ha、ロマンは10haの畑を所有。 ヨアンは持ち前の体力でロマンの畑仕事や収穫をサポートし、 ロマンからはワイン造りのノウハウを教えてもらった。 立ち上げ当初、醸造所を持っていなかったヨアンは、 ロマンの醸造所を借りてファーストヴィンテージを2樽だけ仕込んだ。 この経験は、ヨアンにとって新鮮で驚きの連続であり、新たな冒険の1ページになることを確信した。 ヨアンの類まれなる才能、人脈 ラングロール系譜といえば忘れてはならないヴァランタン・ヴァルス。 そしてヴァランタンの仲間であるアド・ヴィヌムのセバスチャンとも深い繋がりがある。 ヴァランタンとは畑が近く、頻繁にお互いの蔵を行き来し、情報交換を密に行っている！ ワイン造りを始めて数年足らず、しかもワインの家系でもなく、ワイン学校に通ったこともないヨアン。 しかし、彼には類まれな才能あった。それが人脈と吸収力。 ロマン、ヴァランタン、セバスチャンをはじめとする生産者との人間関係を築く力。 そして、彼らの経験値を、あたかも自分が経験したかの如く吸収する特別な力。 ヨアンの天性の才能なくして、最初からこのクオリティのワインを造り上げる事は不可能だろう。 ローヌでなぜ冷涼感？細やかな醸造テクニックとは？ ローヌ川の右岸、シャトーヌフ・デュ・パプの対岸に位置するタヴェル。 地中海性気候で、降雨量も少なく、1年を通して温暖な気候。 しかし、ヨアンのワインには共通して冷涼な酸を感じる！ そのヒミツは畑の場所にあった。 畑は6.5ha所有、粘土石灰質土壌。シラーとメルロは樹齢30年、グルナッシュは60年。 畑は森に囲まれ、セヴェンヌ山脈の麓が後ろにある。 暑く乾燥した土地でありながら、森や山脈に囲まれていることにより自然と気温が下がる。 よって、粘土質由来の骨格がありつつ、涼やかな酸が最高のバランスで絡み合う！ エチケットについて エチケットは、1920年代のアール・デコ時代のアーティスト『ZIG』が描いたもの。 この絵の繊細なタッチがいたく気に入ったヨアン。 自分のキュヴェに強いアイデンティティを持たせる為にエチケットに選んだ！ （現地レポートより抜粋） このYOAN REGAヨアン・レガは、 久々に出現した“天才的な醸造センス”を備えた醸造家、と言っていいでしょう。 “伸びしろ”が大きく、将来がホントに楽しみな醸造家です。 ヨアンとの出会いは、毎年末に行われる小さな小さな試飲会でした。 スヴィニャルグ村で開催されている、 小粒でもピカリと光る新人が多いキール・ド・ジョワ試飲会でした。 ヨアンは、ちょっと話しただけで、文化度の高い感じでした。 パリで音楽の記事を書いていたジャーナリストと聞き、 これだけで、物事を論理的にとらえることができる人物だなと判断できました。 ラベルは、古き良きパリのキャバレー文化を彷彿とさせる明るいカラフルなものでした。 この2つだけでも、もう興味をいだきました。 品質の高さにも驚きましたが、 濃縮度の違うワインを自然な手法を駆使して造り分けていることに驚愕しました。 ワインを造り始めたばかりの人が、 ここまでの手法を知っているだけでも凄いのに、実際に造ってしまっている。 これは、まさに天才的なセンスと、理論に基づいた追究心がないと絶対にできないことです。 久々に感動させられた醸造家でした。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

メドル・バセ 2N ネグレ(赤) 産地：スペイン　カタルーニャ 蔵元：セイエル・ノウ・メス 品種：ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルトゥシャ 醸造・熟成： 除梗したぶどうをステンレスタンクでマセラシオン8日、 アルコール発酵（8日間、20〜22℃）。 野生酵母のみ。プレスし、フリーラン果汁のみを使用。 澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで10ヶ月寝かせる。 清澄・フィルターなし。SO2無添加。 一見濃い？と思いきや、 白ぶどうのカルトゥシャがよい仕事をしています！ モイセスらしいミネラル感も絡み合い、優しいタッチに仕上げた！ ================ ～地理と畑～ 超有名DOのペネデスとプリオラートに 挟まれた超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。 海から4km、背後は山。 ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の 2019年も30度ちょっとしかいかない。 純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂。 だから白い畑！ミネラルのミクロ的細やかさに繋がる。 現在トータルで14haのぶどう畑を所有している。 カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。 しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、 ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟する。 それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進む。 そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、 この蔵ならではの味筋に育っていく。 ～蔵元～ 村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの 心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。 父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。 モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。 テロワールの違いによってぶどうの凄みが 躍り出るワイン造りを熟知していた。 それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、 カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン（コスミックやエスコーダ、、、） やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。 地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン 、ヴェルモットを買いに来る。 ～醸造～ 重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！ ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。 全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。 （いわゆるグラン・アンティエ（フランス語）） タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。 SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを 造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。 樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。　 （スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。 元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで 栽培されてきた量飲み用の多産品種。 タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。 しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す！） モイセスはスパークリングワイン醸造でも、 瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。 門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。　 だから正真正銘、全てのワイン造りは 純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ！ ～どんな人物？～ モイセス・ビルジリ 尖ったナチュラルワインなのに、 多くの人が楽しめる価格を執念で実現！ 無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。 モイセスとはモーゼの（十戒、海を割った伝説の）カタルーニャ語。 妻と娘2人に元気な父母。 意思の強さとは真逆に、優しい澄んだ目をした包容力を感じる男。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　 蔵元：アレクサンドル・ダレ 品種：グルナッシュ70％、シラー30％ 栽培、醸造： 騒ぐこと、不均等でバラバラな動きを意味するキュヴェ名です。グルナッシュとシラーを除梗後8日間醸しプレス、グラスファイバータンクで発酵、ステンレスタンクで熟成しました。明るいパープルルビー色、クランベリーやラズベリーのやさしい香り立ち、丸みのあるアタックに穏やかなタンニンに摘みたてベリーの酸が溶け込んだ味わいでほろ苦さが目立ちます。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　アルザス 蔵元： クリスチャン・ビネール 品種： ピノグリ75%、ピノノワール25% 栽培、醸造： GCケフェルコフと隣接する我々の町アムルシュビールで最も美しい丘の畑と、同じ丘で南向きに位置するリューディSonnenbergで育つブドウを足でピジャージュしながら醸し・発酵、フードルで12ヶ月熟成しました。透明感のあるローズピンク色、白イチゴ、トマトの葉、スミレのアロマ、フレッシュでフルーティなアタック、スムーズでとがりのない良質な味わいで口中で旨味が増しクランベリーの果実がフターまでしっかりと残ります ================ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。 今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。 その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。 まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。 収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。 アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。 歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

セイム・リヴァー・トワイス/オレンジ 産地：フランス　ローヌ 蔵元： ヘリオセントリック 品種： グルナッシュブラン20％ロール20％ヴィオニエ20％ ユニブラン20％ミュスカブラン・ア・プティグラン10％ ミュスカルージュ・ア・プティグラン10％ 栽培、醸造：ビオロジック 南仏ヴァントゥー、小石が混ざる粘土石灰土壌で地元の生産者が育てた6品種を除梗後、グラスファイバータンクで18日間醸し・発酵後プレスし、6ヶ月熟成しました。 ゴールドの外観、アプリコットのコンポートのようなフルーティなアロマが拡がります。ジューシーな口当たりに、少しの苦味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。 ================ ヘリオセントリック・ワインは2019年に南ローヌに作られた小さなネゴシアンです。 20年近くワインのエージェント、そしてインポーターとして、日本にこの土地のワインを紹介 してきたジェームス・ダンスタン氏＆中川彰子氏の二人が設立しました。 当時から常にアルティザン、オーガニック栽培のワイン生産者ばかりとパートナーシップを結び、南ローヌをはじめ、カタルーニャ、そしてオーストラリアやドイツなどからも同様に当時としては珍しくフレッシュで自然なワインばかりを紹介してきました。 そして今でもその生産者達との関係は続き、エージェントとして各国にワインを紹介し続けています。 ヘリオセントリック・ワインは、2010年から数年間コラボレーションを続けたヴァントゥーに 位置する地元の生産者と共に作っています。 彼のワインはほとんどが大手のネゴシアンに渡り、どこへ、どの名前で売られているのかもわからない状況でした。 基本的にオーガニックで栽培をされ、あまり手を掛けず、技術を使わず、果実味はピュアで、フレッシュなワインでした。 二人は彼のブドウ、ワイン造り、そして情熱と知識に敬服し、彼のワインをなんとか自分たちの手で世に出したいと考えました。 畑も逐一見に行き、ブドウの生育を観察し、収穫、醸造も立ち合い、ブレンドを共に行っています。 2018年がファーストヴィンテージです。 グルナッシュ、シラーの典型的な南ローヌを代表する品種のブレンドです。 彼らのこだわりは、“伝統的な”＝“クラシックなスタイルのワイン”である事。 その大きなファクターの一つに全房発酵であることを挙げます。 ワイン造りと日々の生活を共にする二人のフィロソフィーは、 『オーガニックでナチュラル。 クラシックでありながら、品種と土地の個性をしっかり感じ、かつフレッシュで毎日飲める。 そんなワインを目指しました。 私たちは、ローカルのファーマーズ・マーケットで野菜を買い、街の肉屋でオーガニックの肉を買い、トイレットペーパーや衣類洗剤も全てBIOショップで購入をしています。 ローカルの産業を支えながら少しずつでも環境へも配慮しているつもりです。 サスティナブルやエシカルが多く叫ばれる今、少しでも地元を支え、自然環境を配慮していきたいと考えています。』 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。