産地：ポルトガル　ミーニョ　 蔵元：ティアゴ・テレス 品種：アルフォシェイロ、ヴァガ 土壌・醸造：石灰を含む粘土質。 混醸造。除梗100％。足で軽く踏んで、ステンレスタンクにて発酵後 1ヶ月ほどマセラ シオン。フレンチオーク古樽で9ヶ月間の熟成。 「黒果実の濃厚さ」これを探していたんです！！カカオやヘーゼルナッツ、たばこなど 濃いワインにほしい果実がパンパン！ローストビーフや炭火肉と。 ============== ワイン好きが、ワイン造りの道へ。 ポルトガルで異彩を放つ造り手がいよいよ誕生！ ～自然派大国へとひそかに進化していたポルトガル、代表するナチュラルな造り手「ティアゴ・テレス」～ 元々はパリで生まれ、幼少期をポルトガルで過ごす。 通信分野を学びにフランスへ行き、そこでの生活をしているうちに ワインの魅力に取り込まれていくティアゴ。 ポルトガルに戻り、通信分野の職を続けながらも、ワインへの魅力はドンドンと増すばかり。 押えきれないワインへの愛を、自分自身ワインブログを綴っていると、 テイスターとしての評価がグングンと上がっていく。 そのブログが評価され、ポルトガルのワインガイドで評価をしはじめ、 現在では、ポルトガルワイン界では知らない人はいないのではないかというほど。 またワインショップの経営も始めるなど、 精力的にワインの魅力を多くの人に伝えていく仕事をしていたティアゴが、 ワイン造りを始めたのは、彼にとってはごく当たり前の事だった。 【畑について】 ティアゴは、思い出の土地バイラーダでワイン造りを始めようと決意。 畑のある場所は、ポルトガル北西部、 大西洋から内陸に20kmほどにある、2つの山脈までのなだらかな丘陵地。 土壌は、粘土質に石灰が混じる。北からの冷涼な風、海洋性気候の影響があり、 ヴィーニョ・ヴェルデと並びポルトガルでは最も冷涼な産地。 彼の理想のワインを表現できる畑を探しに探し、ついに発見！ 【醸造について】 醸造もシンプルに、ナチュラルに、極力手を加えないようにしている。 ぶどうの持つ酸を大事に収穫し、抽出をほとんどせず、伝統的な醸造法にのっとり混醸。 ティアゴが造るワインは、ポルトガルワインによくある野暮ったさなど一切なく、 「ピュアな果実味」「キレイな酸」「エレガントな旨み」を余すことなく表現！！ これを飲んだ世界中のソムリエ達が驚き、問い合わせが殺到しているとのこと…！ 今、ポルトガルで急激に注目されているナチュールの造り手です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ポルトガル　ミーニョ　 蔵元：ティアゴ・テレス 品種：ロウレイロ 醸造：卵型フレックスタンクとセメントタンクでマセレーションから熟成まで約8ヶ月かけて発酵。 プレスをせず満たした状態で静かに熟成させた後、果皮と分離し、クリーンな状態で瓶 詰め。 酸とフェノールのバランスに優れ、成熟度の高いブドウ由来の凝縮感を感じられる。大 西洋らしい爽やかさに、ほのかに地中海的なニュアンスが重なるヴィンテージ。 ============== ワイン好きが、ワイン造りの道へ。 ポルトガルで異彩を放つ造り手がいよいよ誕生！ ～自然派大国へとひそかに進化していたポルトガル、代表するナチュラルな造り手「ティアゴ・テレス」～ 元々はパリで生まれ、幼少期をポルトガルで過ごす。 通信分野を学びにフランスへ行き、そこでの生活をしているうちに ワインの魅力に取り込まれていくティアゴ。 ポルトガルに戻り、通信分野の職を続けながらも、ワインへの魅力はドンドンと増すばかり。 押えきれないワインへの愛を、自分自身ワインブログを綴っていると、 テイスターとしての評価がグングンと上がっていく。 そのブログが評価され、ポルトガルのワインガイドで評価をしはじめ、 現在では、ポルトガルワイン界では知らない人はいないのではないかというほど。 またワインショップの経営も始めるなど、 精力的にワインの魅力を多くの人に伝えていく仕事をしていたティアゴが、 ワイン造りを始めたのは、彼にとってはごく当たり前の事だった。 【畑について】 ティアゴは、思い出の土地バイラーダでワイン造りを始めようと決意。 畑のある場所は、ポルトガル北西部、 大西洋から内陸に20kmほどにある、2つの山脈までのなだらかな丘陵地。 土壌は、粘土質に石灰が混じる。北からの冷涼な風、海洋性気候の影響があり、 ヴィーニョ・ヴェルデと並びポルトガルでは最も冷涼な産地。 彼の理想のワインを表現できる畑を探しに探し、ついに発見！ 【醸造について】 醸造もシンプルに、ナチュラルに、極力手を加えないようにしている。 ぶどうの持つ酸を大事に収穫し、抽出をほとんどせず、伝統的な醸造法にのっとり混醸。 ティアゴが造るワインは、ポルトガルワインによくある野暮ったさなど一切なく、 「ピュアな果実味」「キレイな酸」「エレガントな旨み」を余すことなく表現！！ これを飲んだ世界中のソムリエ達が驚き、問い合わせが殺到しているとのこと…！ 今、ポルトガルで急激に注目されているナチュールの造り手です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア　シュタイヤーマルク　 蔵元：グロース 品種：ゲルバー・ミュスカテラー 醸造： ステンレスタンク発酵。 ワインの40%はマストを絞ったあと 3日目に発酵スターターをいれて発酵。 残り60%は自発的に発酵がスタートしたものをブレンド。 6ヶ月ステンレスタンク熟成。 この品種について世界的ソムリエ梁氏は、 「芳醇で華やかなアロマを宿しつつも、 輪郭が一切ぼやけることなくタイトさを保ち、 高い正確性とフィネスを誇る、 ゲルバー・ミュスカテラーとしては隔絶した品質のワイン。」 とコメント。 シュタイヤーマルクにしかないオポク由来のエレガントなミネラルと、 品種からくる芳醇で華やかな香りに旨味にじんわり溶け込んでいる。 シャープな酸が口いっぱいに広がる果実味をしっかりと支えている！ ============== 兄オーストリア。 　　　山頂を越えると弟スロヴェニア。 今やナチュラルワインの新聖地に現れた天才兄弟！ 【グラスから立ち上がる、 あの標高の高いシュタイヤーマルクを思い出させる山のミネラル感。 美しい果実の奥には、この産地を歩いた時の、 清々しい植物のテンションが、見え隠れする。 「伸びっ！」口中に放り込んだ時の第一印象だ。 ナチュラルを徹底しても、ブレはかけらも無いクリーンの王者的風格。 「ホッとしたっ」かつてない旨味の絡み方に、喜びのため息が出た。】 (代表・山田のコメントから一部抜粋) グロース家はシュタイヤーマルク州のラッチュ・アン・デ ア・ヴァインシュトラーセで1750年からワイン造りを行う歴史あるファミリー。 10年前から兄のヨハネスがオーストリアを、 弟のミヒャエルがスロヴェニアのワイナリーを受け持っている。 兄のヨハネスはオーストリア随一と称される醸造学校クロスターノイブルグ校を卒業。 話す時に土を触り、ぶどうに触れ、農園の自然を慈しんでいるのが分かる。 生物多様性、サステイナビリティ、景観、伝統のことが話によく出てきて、 流行りで自然なワインを造っているのではないと確信。 ラッチュ周辺は丘が入り組んだ多様な地形で、 マール（泥灰土）を主体に石灰岩や砂岩、粘土土壌や酸化鉄、 二酸化マンガンなど、多様性に富み、複雑。 堆積土壌で1500万年前の海底が隆起した土壌。 貝の化石がくっついた石灰岩が出る畑もある。 ヨハネスの祖父の代には、 必要に応じて化学肥料を使ってきたが彼の代から自家性肥料に戻した。 （2年かけて熟成、牛の糞以外は全て自園のもの）。 その肥料でさえ、植樹後2年間続けてごくわずかに使用するのみで、 それ以外は葉の色を見て必要に応じてスポット使用。 また、除草剤、殺虫剤、化学肥料に頼らず生物多様性を高めることで 質の良いぶどうを育てることを目指す。 ワイン造りのほとんど全ては畑。そんな畑仕事もほぼ手作業。 というのも、テラス状や急斜面の畑のため機械化が難しく、 20人の従業員のうち17人は畑での作業に従事している。 ワイン販売の半分はワイナリーに買いにきてくれる地域密着型！ 自分たちの哲学、ワイン造りの説明をし、納得して買ってくれるので、 認証業者にお金を払う意味が見出せず、認証こそ取っていないが正真正銘BIO!　 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア トスカーナ 蔵元：カステッリーナ 品種：ヴェルメンティーノ 栽培・醸造： 砂岩礫、ガレストロを多く含む砂と石灰のミックス土壌。 セメントタンクにて3日間のマセラシオン、8ヶ月間の熟成。 ノンフィルター、ノンコラージュ。 「スタッフェッタ（リレー）」という名前には、 親から子へと受け継がれるバトン、世代交代、 そして家族の伝統の継承という意味が込められている。 このぶどうはエレオノーラとフランチェスコ姉弟が、 世代交代後に初めて自分たちの手で植えた畑から誕生！ カステッリーナのヴェルメンティーノと言えば代表作・ソラーレ。 ジュワッとグレープフルーツ的果実味と、海風感じる塩気が特徴的です。 スタッフェッタはそれに比べてよりナチュラル＆フレッシュな印象！ 早生ミカン、青レモンのような爽やかでキュンとくる酸のある果実味。 そこにカステッリーナ的磯っぽいミネラル感、塩っぽさ。 昆布だしのような繊細な旨み。 伝統的な自然農法とナチュラルなワイン造りに 二人の若い感性が加わることでより現代的な味わいに！！ ============== 【全ては畑を見ればわかる！畑がすべてだ！】 彼の話を聞いていると驚くほどに醸造の話が少ない。 「ワイン造りはぶどう作り。畑の仕事が90％。だから醸造でやることはほとんどない」というのだ。 農園の総面積は110ha。栗の林、オリーブ、ぶどう、地中海特有の植物など様々な植物がミックスされている。 畑は全て森に囲まれていて、ケミカルな要素が入り込めない自然な環境。 そのため、ビオディナミコを行うことは比較的簡単なこと。 畑は全て南向きで土壌は砂浜のように柔らかい砂質。 ディボルナという港町まで50kmあるが、数百年前はこの畑もすべて海だったという。 丘の頂上にはピエトラマリーナ、『海の石』という名前が付いて、実際畑には岩が多く、 近くからは鯨の化石などが発見されるという。 長年ビオディナミコを実践している彼の畑仕事は、なるほど、 専門的でありながら、非常に理にかなっているので、納得できるものばかり。 ① ぶどうは本来自身で栄養分を探しに行く性質があるため、人間が栄養分を与えてしまうと探さなくなりよくない。飼育させた動物が野生に戻っても生きていけないのと同じである。 ② プレパラート501番は太陽光線を防ぐ役割。 ケイ石が多いこの地では必要ないので、代わりに500番(牛の角に植物を詰めたもの)を使う。 ③ 赤い花(みつばマメ科)は地中で根を大きく広げる性質があり、地中の窒素を固定する役割。 その花の状態で星の力と土の力のバランスが分かる。 ・茎が小さい、根が短く上に伸びている→宙とのつながりが深い。 ・茎が太い、根が横に広がっている→土とのつながりが深い。 ④ 月の満ち欠けではなく、「月と地球の距離」によって農作業をする。 近い時は土や根の作業、遠い時は枝葉、実の作業をする。 自然農法の理論に従うのではなく、長年の経験から必要とするものを取り入れ、臨機応変に対応していく。 そして土地にパワーを与えるものを取り入れる。決して自然を歪めるような無理はしない。 自然の森に囲まれた畑、ティレニア海からの微風、複雑なハーブの香りなど、海の香り。 この環境はまさに、ファビオ氏が畑の声に耳を傾けてきたその姿勢の賜物なのだ！！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ラングドック 蔵元：ムレシップ 品種：ムールヴェードル、クレレット 醸造：ダイレクト・プレスを2時間、最初のフリーランジュースを回収。 MLF、20hlのステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。 すりおろしリンゴ、完熟した洋ナシのようなじゅんわりした果実。 薄濁りの液体通り、染み込む旨み。 香り高くスパイシーでブラン・ド・ノワールの魅力が全開。 美しく、長――い余韻。 そして経過観察を進めるほどに大きな変化が！ 1週間後、抜栓時を大きく上回る旨み！！ まるでフランソワ・エコ、 ヴァンクーランを彷彿とさせる姿に驚き！！ 【ワイン名の由来】 『ROBLEUE』はもろく崩れやすい 青色のマール土壌からなる小高い丘のこと。 ===================== まさに今！フランス自然派を引っ張る男。 南仏アルルで開催の「自然派大試飲会ルミーズ」 ※フランスの数ある自然派の試飲会の中でも、最も重要とされているもの。 ラングロールなど、巨匠中の巨匠が一斉に揃う凄いイベント。 世界に広がった自然派を象徴するように、世界各国の自然派リーダーが、大集合する。 ルミーズ試飲会でのムレシップ（アラン・アリエ氏）は、凄いことになっていた・・・。 （以下、現地より） 主催側の主要な役割、リーダーになっているアランは、忙しく動き周っていて、 自分のブースに居ることが殆どありませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 今、南ローヌの中では、人柄の優しいアランの人望、人気が上がって、多くの若手が教えを願ってきています。　 経験と時の流れで、良い意味の自信にあふれているリーダーとなっています。 多くの若手に「尊敬する、好きな醸造家とワインは？」と聞くと、 “アラン・アリエ”と答えるひとが多いのが事実です。 　 ブースに戻ったところを、やっと引き留めて、話しを聞き、テイスティングのスタートです。 　「お！今までのムレシップとは何か違うゾ！？」　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。　　　　 造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、 根本からボトルに詰め込む造りを、２年前より実行しています。 自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。 そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。 同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が 確立できました。より透明感が出て、果実味、ミネラル（石灰質）の旨味は衰えず、 パリの超ナチュラル通を虜にするあの「ムレシップ・スタイル」が完成するのです！ そんなアランの歴史を引き継ぐのは、 元々家系はジョージアというピエール。 元々は写真家や映画関係の仕事をしていたが、 その後、農業の仕事を14年間、 そのうち7年間はコスティエール・ド・ニームの 大規模なドメーヌでぶどう栽培責任者として働いた。 ちょうど慣行農業からビオ、ビオディナミ栽培という変遷期で、 全ての工程を体験したピエール。 アランとの出会いで、2022年からムレシップで働き、 2024年にアランからドメーヌを引き継いだ。 アランの植樹したぶどう木は樹齢も古くなり、 緑肥や木材チップをすきこんだぶどう畑はふかふか。 新たなるピエールの感性で造りだされるワインは、 その性格の如く、優しく穏やかで控えめな中に旨味の詰まった味わい。 アランもそのエレガントなスタイルに驚きを隠せない。まさに新世代のムレシップ！ ～温暖化への取り組み～ 生物多様性を大切にしていて、畑の周りと中央に600本の木を植えている。 温暖化対策として新しい状況に耐えることのできる品種を植えている。 ●リヴァイレンク （ムレシップの畑があるガール県の古い土着品種） ●アシルティコ （ギリシャのサントリーニ島の土着品種） ●フィアーノ（カンパーニャ州、シチリア島で古くから栽培されている白品種。絶滅危惧品種！） その他、マルヴァジアなども！ 実際、ワインとなるのは数年後の予定！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　アルザス 蔵元：ドメーヌ　ゲシクト 品種：ピノ・オーセロワ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール 栽培、醸造：石灰岩と沖積層質土壌。グラップ・アンティエールのぶどうをプレス後、ステンレスタンクで発酵。残糖15ｇのタイミングでボトリング。ボトル内で発酵を終わらせる。SO2無添加。 蜜が滴るような芳醇な香り。 口の中に広がるのは、フレッシュな桃の爽やかな酸味と、古木が育んだ深い旨味。 余韻にはまるで太陽がぎゅっと凝縮されたような贅沢な時間が流れ始めます！ 樹齢40～70年の葡萄が生み出す、忘れられない瞬間を感じてください！！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

ファレスタ　ピニョレット　2021 産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ 蔵元：マリア・ボルトロッティ 品種：ピニョレット 無濾過で醸造するため、旨み成分の塊である澱がゴロゴロ
ぶどう本来の甘やかさと、
品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい
泡が完全に抜けた最後の1杯まで楽しめる *吹き出し防止の為、よく冷やしてから抜栓してください 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　ヴェネト 蔵元：タージ 品種：ガルガネガ 栽培・醸造： 樹齢30年、火山性および石灰岩土壌。 手摘み。低温でステンレスタンクにて発酵。 発酵の途中で瓶詰め。 グレープフルーツやレモンピール、 青りんごの爽やかな果実がタップリ！ アルコール9.5%でグビグビ飲める！ ビールの代わりに、乾いた喉を潤す初夏にドンピシャな泡！ どんなお料理と？ カプレーゼ、ブッラータ、フレッシュトマトとバジルのパスタ！ アランチーニ（シチリア発祥のライスコロッケ）や フレンチフライなど揚げ物にもバッチリ！ エチケットの意味は？ オオカミのモチーフは「生物多様性の回復」を表すため。 畑のあるヴェネトのレッシーニア自然保護区では、 すでに絶滅したものと思われていたが、 生物多様性の回復と共にオオカミが戻ってきた！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 領収書ご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「領収書希望」とご明記の上「領収書お宛名」、「但書」をご記入頂きますようお願い致します。 領収書は、データでの発行でご案内しております。 ご注文時に領収書データのお送り先メールアドレスのご提示をお願いいたします。 また、ご注文完了後の領収書発行につきましては ご対応致しかねますゆえ、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　ヴェネト 蔵元：タージ 品種：ガルガネガ 醸造・熟成： 除梗後ソフトプレスに入れ15時間6-8度の低温マセラシオン。 翌日ソフトプレスにかけ10日間発酵。 オリを取り除いたあとステンレスタンクで9ヶ月熟成。 青リンゴ、レモン、ハイビスカス、 ジャスミンとエルダーフラワーなどのフローラル、 ブルーベリー、アーモンドの香り。 軽やかでありながら しっかりとした酸味のある生き生きとした味わい。 果実味が優しく広がる、クリーンで余韻の長い後味。 
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産地：日本　岡山 蔵元：ドメーヌ　テッタ 品種：シャルドネ86％・ゲヴェルツトラミネール 7％・他5品種7％ 醸造・熟成：野生酵母 きれいなレモンイエロー。ライチやマスカット、青リンゴ、白桃、ハチミツレモンなどアロマティックな香り。甘さが少しあり、きれいな酸とミネラリーな苦味のバランスが心地良いです。マセラシオンにより、果皮から抽出された香りと味わいが複雑さと厚みをもたらしています。果実味もしっかりとあり、ガス感も強 過ぎず食前酒に最適なワインです。 （他5 品種　ピノグリ、オーセロワ、ケルナー、リースリング、セミヨン） 4VT目となるChardonnay Perlantでついに納得の行くクオリティとなりました。これまでは亜硫酸無添加による不安定さ、澱による還元など、固定概念による縛りに悩まされていましたが、ようやく殻を破ることに成功したと思います。少しずつ意識を変えて柔軟に受け入れようという考えに至りました。極少量の亜硫酸添加、混植・混醸、マセラシオン、デゴルジュマンによる澱の除去など点が繋がり線となり、24VTのCh Perlantが誕生しました。 よく冷やして気軽に楽しんでいただきたいです。 ※ペルラン⇒極微発泡ワイン (お願い) 瓶内にガスが存在します。低温(10～18℃）での保管をお願いします。 ===================== domaine tettaのぶどう畑は、岡山県北西部、新見市哲多町にあります。 『晴れの国・岡山』と言われる通り、長い日照時間と寒暖差、 そして美しい自然の山々に囲まれた石灰質の土壌。 標高400メートルの小高い山の頂上に広がる集約したぶどう畑は、 まるでヨーロッパのぶどう畑のように爽快な景観。 この地の可能性を最大限引き出せるぶどう栽培にチャレンジしています。 2016年秋、ワイナリーが完成しました。 醸造スペースとショップ＆カフェを併設したワイナリーです。 ワイナリー内のカフェからは、ガラス越しに醸造作業が見る事ができ、 テラスからはぶどう畑が一望できます。 * ぶどう畑の管理ポリシー
持続可能で経済的なぶどう畑を維持するために、減農薬・草生栽培を実践しています。
・垣根栽培と平棚栽培を併用しています。
・ほぼ全ての圃場でレインカット栽培をしています。
・除草剤は散布していません。
・化学肥料は散布していません。
・薬剤は必要最小限しか散布していません。
 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 領収書ご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「領収書希望」とご明記の上「領収書お宛名」、「但書」をご記入頂きますようお願い致します。 領収書は、データでの発行でご案内しております。 ご注文時に領収書データのお送り先メールアドレスのご提示をお願いいたします。 また、ご注文完了後の領収書発行につきましては ご対応致しかねますゆえ、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール　 蔵元：フェルメンテール 品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 栽培、醸造： 樹齢60年。ガブロ(火山岩)土壌。 ダイレクトプレス後、2週間発酵。 グラスファイバータンクで2ヶ月熟成後、 瓶熟成18ヵ月。 ノンフィルター、ノンコラージュ。 "レディマス"という名前は、 1920年代のフランス人アーティスト、 マルセル・デュシャンの作品に由来。 2020年のVTはシーズン通して良い気候。霜やカビの被害もなく、 テロワールを良く表現できた非常に良いヴィンテージとなった。 淡いレモングリーン。香りはフローラルで、 口に含むと蜜っぽいリンゴやトロリとしたラフランスの果実味と、 火山性土壌からくるキュッとした心地の良い酸味がある。 後味にはわずかな塩っぽいミネラルも食事を引き立ててくれそう！ ===================== ◆フェルメンテールとは ロワールの西、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ中心部に位置するフェルメンテール。 当主ビクター・コッシー氏は、建築とグラフィック・デザイン関係で20年間働いていた。 2016年にブノワ・シェロ（モニエールの醸造家）と出会い、新たな人生を歩もうと決意！ 3年間、ブノワはビクターにぶどう栽培とワイン造りを学び、 2007年より有機栽培を始めた1ヘクタールのぶどう畑をブノワはビクターに譲り、 ビクターがスタートできるように手助けをしてくれた。 そして2019年1月、フェルメンテールをスタート！ 今では2.6ヘクタールの畑を所有しており、将来的には最大4ヘクタールまでの拡大を目標としている。 ◆畑・醸造 ドメーヌ全体は、化学物質を使用せずに有機農業(エコセール)とビオディナミ農法を実施。 平均樹齢30～60年のムロン・ド・ブルゴーニュ＆フォル・ブランシュの畑。 さまざまなテロワール(2つのシスト土壌、片麻岩、 ガブロ)の岩により、自然にミネラルが表現できている畑。 天然酵母を使用し、清澄やろ過は一切行わない自然なワイン造りを徹底。 また、醸造では人為的介入は最低限、 ぶどう本来の旨みをストレートに感じるワイン造りを行っている！ 昔ながらの造りを実践しつつ、若い発想力で様々な醸造にもチャレンジする、期待の新星！ 試飲した営業スタッフ一同、そのミネラルの塊のような、清らかな液体に悶絶・・・！！！！！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　マルケ　 蔵元：クラーラ・マルチェッリ 品種：ペコリーノ 栽培、醸造：粘土主体で砂を含むミックス土壌。北向きの畑。 1,500Lの大樽で発酵。 85%は大樽のまま、15%はステンレスタンクで、澱と共にそれぞれ12ヶ月熟成。 白い花、セージやタイムの香りが爽やか！ 蜜がたっぷりのりんごを丸かじりした時のじゅわとした旨み。 ペコリーノは糖度が上がりやすいため、あえて北向きの畑で栽培。 さらに樽＆ステンレスのダブル熟成により、 バランスのとれた酸と果実味をキープ！ ブーツの形をしたイタリア地図を思い浮かべて、そのふくらはぎ辺りにあるのがマルケ州。 海と山の恵みを存分に受けているマルケ州は、有機農業と地ぶどうの栽培はイタリアNo.1。 自然派ワイン生産者が続々と誕生することから、マルケ州の自然と気候の素晴らしさが分かる。 そんなマルケ州の最南、アスコリ・ピチェーノ県カストラーノ村に、クラーラ・マルチェッリの畑はある。 中世の建築物や当時の面影が残されている、とても美しい小さな芸術の街。 海まで14km、アペニン山脈まで15km、標高250～280メートルにある彼の畑は、日照時間が長く、日中の寒暖差大きい為、ぶどうには最適の条件。 恵まれたマルケの大地では、オリーブ、麦、野菜がとても美味しく、特に「マルキジャーノ」というマルケ原産牛の旨さは別格！ その代々続く農園を、エマヌエーレとダニエーレの天才兄弟が引き継いでいる。 母の名前をとり『クラーラ・マルチェッリ』と名付けた。 農園の仕事とは別に、田舎暮らし促進、環境保護、地域活性化の為に建築家としての顔を持つ２人。 マルケ州内の古い農家をアグリツーリズモへ改築、店舗やレストランの内装デザインをしている。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ ラインヘッセン 蔵元： ドミニク ヘルド 品種： ミュラートゥルガウ33%、フクセルレーベ33%、シルヴァーナー17%、その他17%（シャルドネ、ピノブラン、ショイレーベなど） 栽培、醸造：ラインヘッセンエリアの複数品種を手摘みで収穫。選果後にフクセルレーベ、ショイレーベは、14日間全房でスキンファーメントした後にプレス。その他のぶどうはダイレクトプレスし、品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで自然発酵及び熟成。それぞれシュールリーにて11カ月間熟成。ボトリングの約1カ月前にブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。 薄く濁りのある黄金色の外観。いよかん、黄桃、パイン、パッションフルーツ、セージのような青さのあるハーブの香り。口に含むと柑橘系のフレッシュな酸味、スキンファーメント由来のシトラスピールのようなほろ苦さ、アカシアの花の余韻を感じます。

夏の喉の渇きに染みるようなワインです！冷蔵庫に常備したくなるほど、日本人の食卓にもよく合います！
前回のヴィンテージで大変好評だったドミニクヘルドの最新ヴィンテージです！今回も、なかなか出会えないコストパフォーマンスの1本だと言えます！ ================ 生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール 蔵元：セバスチャン・リフォー 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 栽培、醸造： リトアニア語で「太陽の下」という意味で牡馬オフェリーによって耕作するキンメリジャン土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をステンレスタンクで24ヶ月発酵、木樽で12ヶ月熟成 しSO2無添加で仕上げました。わずかに濁る色調の濃い黄金色の外観から、金木犀や金柑の香り、少し高めの酸味やほろ苦さと複雑味、アプリコットジャムの熟感がアフターで感じられます。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール 蔵元：フランツ・ソーモン 品種：シュナンブラン 栽培、醸造： フランツのドメーヌ物の代表作、粘土・シレックス土壌に植わるシュナンブランをプレス後、3/4はセメントタンク・600Lの木樽・500Lの石器ジャーで発酵・熟成、1/4はタンクで12ヶ月間醸したアッサンブラージュしました。 クリアなグリーンイエロー色、夏みかんやリンゴ、白桃のアロマ、爽やかでドライな口あたりにジューシーな果汁感、フレッシュな果実感と心地の良い酸がアフターを彩ります。 ================ ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がるACモンルイは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しております。 M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色んな生産者がこのACの認知度を高めてきました。 フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire(アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール)を設立し、意欲的に活躍しております。 無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。 畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。 予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。1haを購入し、残り3haは借りました。 この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか?本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。 このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。 彼の畑は毎年毎年、質が向上しております。久しぶりに彼のモンルイを飲んだら、2002年当時のワインより、グッとグッと洗礼された素晴らしいワインになっております。 私の中ではいつまでも若きフランツが印象的ですが、今ではもう大御所の仲間入り、Gregory Leclear氏もフランツの所で見習いとして働いてたことがあり、若手醸造家を育てどんどん指導する立場に回っているのです。 丁度脂の乗っている充分な経験を積んだ醸造家。やはりこういうワインは是非リストに載せて頂きたいラインです。 2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。 以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるvalleresという村で、洞窟(とても広い)を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。 洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしております。 この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。 モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にはお披露目できそうです。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　アルザス 蔵元： クリスチャン・ビネール 品種： リースリング 栽培、醸造： ビオディナミ、ビオロジック ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリングを100年以上のフードルで発酵、糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めしました。 白く濁ったオレンジカラー、ビワやアプリコット、黄桃、ユーカリ、ミントのアロマを感じます。 口中心地よく微発砲の口あたりに甘い果実味とリンゴジャムのような口あたり、喉越し良くドライなアフターを楽しめます。 ================ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。 今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。 その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。 まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。 収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。 アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。 歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：チェコ／南モラヴィア地方 蔵元：ドナトゥス 品種：リースリング 栽培、醸造：自社畑のリースリングを使用。 手摘みで収穫し、選果後にゆっくりとプレス。 ステンレスタンクで発酵し、同時にマロラクティック発酵。 4ヶ月間シュールリーで熟成後、澱引きを実施。 ワインの2/3はそのままステンレスタンクで6ヶ月間熟成、1/3は新樽で6ヶ月熟成。 ブレンド後、さらにステンレスタンクで2ヶ月静置し、ノンフィルターで瓶詰め。 リンゴ、香水のような華やかな香りに、ほおずき白い花、オイリーな風味がアクセントとなり高い酸味が全体を引き上げ、アニスの甘やかなスパイス、アフターはコアントローの甘やかでビターな風味とマスカットの香り。 ================ ドナトゥスは、造り手のペトラ、畑はエリスカ（ペトラの彼女）、販売やマーケティングはヨセフ（エリスカの兄）の3人で2019年より始まった、まだ生まれたてのチェコのワイナリーです。 非常に小規模なワイナリーで、2020年から商業的にワインを造り始めたばかり。 造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。 ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：スペイン　カタルーニャ 蔵元：スクセス・ヴァニコラ 品種：パレリャーダ 栽培、醸造： 9月下旬収穫/除梗後、空気圧式圧搾 70hlのステンレスタンクで発酵・熟成 濾過あり・無清澄 このキュヴェが初キュヴェであったため”経験”という意を冠しました。パレリャーダを除梗しプレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。濃いイエロー、洋梨や熟したカリン、黄色リンゴ、クミンのスパイス香、活き活きとしたアタックは良質な味わいで口中にジューシーさが拡がり、たっぷりのミネラル、ほんのりとした苦みがアクセントになり中程度の余韻が拡がります。 ================= ワイナリー・スクセス・ヴィニコラは、カタルーニャ州北部、DOコンカ・デ・バルベラに位置します。 ヴェガ・アイシャーラ、セリェール・タランナ、ジョルディ・ロレンスとはまた異なる味筋とキャラクターを持つ生産者との出会いがありました。 土着品種ト レパットへの情熱は並々ならぬものがあり、かつて南仏のグルナッシュやロワールのピノドニスの品質と個性が見直されてきたように、この地でこれからトレパットが脚光を浴びるきっかけを造っていくであろう生産者の一人と確信しています。 タラゴナ県沿岸部と山間部(プリオラート)のちょうど中間に位置し、春先と秋には濃い霧が立ち込める独特のマイクロクライメイトです。 近くには、ドラゴンを退治し生贄となったお姫様を救った勇者サン・ジョルディの伝説でよく知られるモンブランの城があります。 これまで、この生産地にはワインをボトル詰めする生産家は少なく、コーペラティブや大きなカヴァ醸造所(フレシネやコドーニュなど)にブドウを販売する生産家がほとんどでした。 もともと獣医志望だったマリオナ・ヴェントレイと、ブドウ生産家出身のアルベール・カネラは、プリオラートのワイン醸造学校で知り合いました。 卒業後、2011年 にDOコンカ・デ・バルベラが、活動を休止していた1894創立のスペイン最古のワイン協同組合”Viver de Celleristes”の跡地を、青年起業家を対象にその醸造家のCoWorkingスペースとしてレンタルを開始したのを機に、二人は若干20歳でワイナリー・スクセス・ヴィニコラを立ち上げます。 以来、パートナーとして醸造から経営、営業と全て50/50に分担しながらワイン造りを行っています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア　ブルゲンラント 蔵元：レーナー 品種：ノイブルガー、ヴァイスブルグンダー 栽培、醸造： 樹齢50年、石灰岩、粘土のミックス土壌、南西向きの畑。 根がしっかり地中深くまで伸びている。 全房でプレス。ステンレスタンク発酵（温度管理なし）。 ステンレスタンクで6ヶ月熟成、その後6ヶ月瓶内熟成。 綺麗な琥珀色の外観。 紅茶、はちみつ、白い花のような香り。 白イチジク、アプリコットのドライフルーツ、 とろけるほどに完熟した桃などたっぷりの果実。 とろけるような甘さだが全くくどくないのは、しっかりした酸が下支えしているから。 上品でいつまでも楽しんでいたくなるような、余韻が果てしなく長いワイン。 世界の貴腐ワインの中でも最高峰と評価されるノイジードル湖東岸、ゴルスのTBA。 暖かで湿度のある秋がボトリティスシネレアの発生しやすい環境を生み出す。 2018年は気候的に最適な年の１つだった。 =================== クリーン＆ナチュラルからどナチュラルまで！ 自在に造り分けるブルゲンラントの魔術師！ 《どんな場所でどんな人たちが？》 オーストリア/ブルゲンランド州ゴルス（ウィーンから車で約50分）オーストリア東部、 ブルゲンランド州ゴルスはぶどう造りに恵まれた気候。 1,500haのぶどう畑が集中する、オーストリア1のワインの産地。 レーナーはこの地域で数百年にわたり複合農業を行ってきた家系。 2000年からぶどうとワインの専業となった。 現在も家族で農園を切り盛りしている。 父・アーヴィンと息子・セバスティアンはおとなしく、 母・シグリットがよくしゃべるというバランスの取れた家族。 シグリットは元看護士でその後畑の仕事にずっと従事してきた。 セバスティアンにとっては師匠のような存在！ 2023年、農園を引っ張ってきた父と母から息子へバトンタッチした。 まさに新世代への過渡期にある。オーナー・セバスティアンは、地元愛が深い。 バカンス地でもあり、ワイン産地でもあるゴルスの街が大好き。 (子供の頃はバカンスに出かけることも嫌がったほど。) 農学を学ぶウィーン大学へは下宿することなく、月に何度か通学をしているそう。 （同じくウィーンで学ぶ妹さんはウィーン在住）。 セバスティアンはとにかく真面目。 伝統や慣習を大切にしながらも、若さを活かして畑でチャレンジを続ける！ 《栽培に関して》 栽培総面積 10㏊（約19区画）。 2つの区画だけ１㏊ほどで残りは細分化された小さな畑。 基本的に除草剤、農薬を使うことなく農業を行ってきたが ・2015年に有機認証　 ・2019年にデメテール認証を取得 ビオディナミを取り入れたのは環境を守りながらより質の高いぶどうを作るため。 （※この土地特有のデメター基準は裏面からチェック！） 畑はノイシードル湖北西に位置し、恵まれたミクロリマを享受！ （ブラウウランキッシュ、ブラウブルグンダーなど特に赤によいエリア。 主に砂の土壌、一番下の層は粘土。 2キロ離れたノイシールド湖に蓄えられた熱が夜間に放散されること、 また北西に位置するライタビルゲ丘陵が冷涼な風と雨雲を遮ることで温暖で乾燥した気候が生まれ、 ぶどうのフェノール熟成（タンニンの熟成）を助ける。 ブルゲンランドの30%は有機栽培。 慣行栽培の畑に隣接する2列もしくは接する列の最初数十メートル分のぶどうは使わない。 《自然なぶどう栽培のために実践していること》 健全な土壌を作るために： 1) マメ科植物による緑肥、多様な植生の下草の放置でフムス(腐葉土)を増やす。 →緑肥のために最初は種を蒔くが、その後は自然に多くの植物が生え出す。 種を蒔いても10年後に初めて出てくることもあるが、自然のサイクルに任せている。 カモミールなど多くの花々が畑に自生しハチが集まる。ハチの存在は無農薬の証拠。 2) 草は刈り込まず自然に枯れることで土壌をカバーし地表を熱と乾燥から守る。(パッチャマトゥーラ) 3)畑にもともとある木々は保護。作業効率を上げるために伐採するようなことはしない。 →自然の調和だけでなくその景観を保つことにも重きをおく。 元々ある木の他に、畑の周りで積極的に植樹を行い、生物多様性を高めるよう努力している。 4)トラクターの使用は年に１−2回のみ。環境負荷をできる限り抑えている。 5)クローンではなくマッサーレ選別により土地に根付いた株を独自に増やす。 6)防除はペロノスポラ対策で銅を使うこともあるが、極力減らすよう工夫。その他には硫黄を併用。 《醸造に関して》 醸造所は1960年に開設。まるで洞窟のよう。温度調節無しでも大丈夫なひんやりとしたセラー。 古く、ワイルドな見た目だが、樽の洗浄や設備の洗浄は徹底。 →醸造設備からは想像できないほどクリーンな味わいに！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：スペイン　カナリア諸島　ラ・パルマ島 蔵元：ヴィクトリア・トーレス 品種：リスタン・ブランコ 栽培：北西部、粘土質、砂質など火山性土壌。 平均樹齢 70 年。標高 1,300m。 醸造：除梗、マセラシオン 2日。セメントタンクで発酵。 発酵がゆっくり進み、最終段階は栗樽で熟成。 2021年7月に瓶詰め。 ヘーゼルナッツ、シェリーを思わせる香ばしく、詰まった旨み。 明確なミネラルと溶け合い、海の幸が溶け込んだスープのよう。 軽やかでミネラリーなワインが多いリスタン・ブランコ。 その中でこのワインがここまで濃い旨みを有しているのは、 ヴィクトリアが2021年に出会った、最高のリスタン・ブランコの畑。 そのぶどうを使っているからに他ならない！ 〇2021 ヴィンテージ : 非常に暑く、熱波が何度か訪れた。 特に南部で雨が非常に少なかった年。 リスタン・ブランコは雨の極端な少なさで枯れたものもあった。 特に白ブドウは全体的に発酵が非常にゆっくり進み、 中には 1 年以上かかったものもあった。 ======================== 『緑と星の島、ラ・パルマ島』から世界へと飛び立つ！ 代々受け繋いできた、その”宝物の自根畑”とは⁉ 【世界へと広がり始めた、ラ・パルマ島の存在感！】 イベリア半島から遠く離れたカナリア諸島。 その緑豊かなカナリア諸島で最も美しい島と言われるのが『ラ・パルマ島』。 諸島のほぼ西端で、島の3分の2がユネスコにより生物圏保護区に指定。 空気が澄み、世界一の天体観測地としても知られるこの島で、 家族が代々繋いできた“宝物”の畑を守り続ける生産者がいる。 それが、「ビクトリア・トーレス」（旧　マティアス・イ・トーレス） 約20社あるラ・パルマ島の生産者で最も小規模で、1人で全ての仕事をこなすビクトリア氏。 世界 No.1になった三つ星レストラン、『カン・ロカ』の有名ソムリエも、 リスト外の秘蔵ワインとして扱うなど、国内外で人気が急激に高まっている。 『緑と星の島、ラ・パルマ島』の底知れないエネルギーが、ついに世界に知られる時が来た！ Small significant things 『小さいけど大事なこと』 ラ・パルマ島南部の標高 700 mの地にボデガを構えるビクトリア・トーレス。 1885 年からぶどう栽培、ワイン造りを続けてきた トーレス家の 5 代目にあたる造り手、ビクトリア氏。 テネリフェの大学でアートを学び、2005年に故郷に戻り、 ワイン造りに勤しんだ父親と畑に出るようになった。 次第にワイン造りに魅了され、2010 年に本格的にワイン造りを始めた。 ビクトリアにとって、受け継がれた畑やワイン造りは、家族が代々繋いできた宝物。 自然への慈しみ、その畑を守ることを 「Small significant things 小さいけど大事なことたち」 と表現する彼女の言葉には、彼女の繊細さ、細やかさ、 優しさ、誠実さ、真摯さ、前を見つめつづける芯の強さ、滋味深さ、凛とした静けさを たたえる彼女の人柄が表れており、その人柄がワインにも一貫して感じられる。 【畑・醸造の個性】 点在した畑から造られるワインは、その土壌の個性を十二分に反映している。 深く味わいの奥を探るほど、どれも驚くほどの個性が見えてくる！ ■東部 火山性土壌がベースのラ・パルマ島の中でも、 湿り気のある東風（アリシオ）がより水分をもたらし、粘土やロームも混ざる肥沃さのある土壌。 ■西部・南部 風化した火山灰が表土を覆い、非常に痩せた土壌で、冷たさのある西風の影響を受ける。 合計3.8haの畑がこの地域の9区画に点在。 また標高は、雨が比較的多い風化した火山性土壌の標高 500～1400mの間に多い。 フィロキセラが到達しなかったカナリア諸島のぶどう樹はピエ・フランコ（自根）で、非常に古い樹齢の畑が多い。特に、ビクトリアの畑は収量が低く（約 4,000 kg/ha）、バランスの取れたぶどうが得られる。 ラ・パルマの主要品種リスタン・ブランコやネグラモル、 そしてアルビーリョ・クリオリョ、マルバシア・アロマティカ、ビハリエゴなどの品種を栽培。 最低限の硫黄撒布以外は一切農薬を使用せず、イラクサや乳清を煎じた希釈水など、 ビオディナミ農法を思慮深く取り入れ、自然をリスペクトした栽培を実践している。 醸造はおじいさんが建てた醸造所で人為的介入はほとんどせずにワイン造りに励んでいる。 温度管理なしで野生酵母を使用。フィルターなし。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：スペイン　マラガ 蔵元：ビニェドス・ベルティカレス 品種：モスカテル・アレクサンドリア、ドラディージャ 栽培・醸造： 標高600m以上の北向きの畑。 スレートと黒い千枚岩の土壌。 自然酵母にて品種別に発酵。 ブレンドして、地下に作られた コンクリート製のタンクで5ヶ月間澱と共に熟成。 キラキラ輝く黄金色の液体から、 白い花や地中海のワインの特徴とも言える アニスシードの香りがふわっと漂う。 フレッシュな酸と潮風を感じさせる 塩味がビシっと決まっている！ 甘口に仕上げることが多いモスカテル種だが、 海沿いの産地ならではのミネラルを纏わせた食事を引き立てる白ワイン！ シンプルに塩で焼いた白身魚、 魚介のエキスたっぷりのパエリアやパスタと合わせて。 ================= スペイン南部アンダルシア地方には、シェリーを始め、 栽培・醸造の長い歴史を誇る生産地が多いが、その中でも意外に知られていないのがDOマラガだ。 スペインでマラガといえば、 モスカテルとペドロ・ヒメネスから造られる甘口の酒精強化ワインの産地として有名な産地。 しかし、シェリーの名声の陰に隠れて、近年では人々の記憶からも遠ざかっていた。 マラガ県はスペイン南部アンダルシア州の地中海側に位置する観光でも人気のあるエリア。 アンダルシア州の中心地で、国際空港や港、観光でもよく知られる光溢れる県だ。 気候は典型的な地中海性気候で、内陸部は標高700mを超す山々がある。 マラガのワイン造りは古くからこの内陸部で行われてきた。 マラガ市の中心部から車で1時間ほど内陸方向にある アシャルキアの村に蔵を構える『ビニェドス・ベルティカレス』。 バレンシア州出身の醸造家ヴィセンテと、 マラガの地でワイン造りを家業とする生産家3代目ホアンがタッグを組んだチーム。 セラーは標高700m以上の山の小さな平地に、その地形に沿うように建てられている。 セラーの中には、100年以上の長い歴史が刻まれた古く黒ずんだ大樽が ソレラ・クリアデラ式のために積み上がり、そのワイン作りの歴史の長さを物語っている。 ヴィセンテはヴァレンシア県出身の醸造家で、 スペイン各地でワイン造りの経験を積んだ後、マラガ県ロンダでワイン醸造を行っていた。 しかしアシャルキアの土壌・気候とワインに惹かれて2015年に移住。 その後、ホアンのビジネス、そしてワイン造りのパートナーとして、 ビニェドス・ベルティカレスのプロジェクトを立ち上げた。 アシャルキアはスペインでもかなり独特な気候で、 スぺイン国内で販売されたワイン雑誌”INNOBLE(インノブレ）”でも特集された。 ラバでしか畑が耕せない傾斜50度にも及ぶ厳しい地形と、 海抜700m以上の標高、花崗岩・千枚岩(スペイン語で”Filita”フィリタ)・黒スレートの土壌。 そして地中海から吹き上げる海風。山頂から望む景色はまるでジュラシックパークのよう。 ホアンを始め、この地域に住み続けてきた栽培農家が長い間守り続けてきた古い畑には、 マラガの主要品種であるモスカテル、ペドロシメン、ドラディージャ、 そして唯一の黒ぶどう自生品種であるROME（ロメ）やガルナッチャが植えられている。 芳香な品種が多いが、古い畑のため収量が自然に制限される。 標高が高いため夜間の気温が低く、 また収穫のタイミングを見極めることで上品でバランスの取れたワインを醸す。 株の高さは30-40cmと非常に小ぶりで、地を這うように枝を伸ばしている。 化学肥料・化学薬品は一切畑に散布しない。 独特の気候で育まれたぶどうを厳選し、手作業でワインへと変化させていきく。 自生品種を主体に造られるスティルワインの他、標高1000mの畑に植えられたモスカテルを、 枝ごと丁寧に天日に干して造るノクティルカという名前の甘口ワインなど、 マラガの伝統・気候を尊重しながらもよりその個性を表現するワインを造る。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ブルゴーニュ 蔵元：ドメーヌ・ド・ラ・ロズレー 品種：シャルドネ　 栽培、醸造：樹齢45年、粘土石灰質土壌。 ゆっくりプレス（3時間）した後、 24時間ステンレスタンクにてコールド・マセラシオン。 古樽で6ケ月シュール・リー熟成。 香りから感じられるエレガントさ！ 口にすると果実の熟度が極めて高い！ なぜ？エレガントなのにこの果実感。 実は南仏ガールのぶどうを50％絶妙なアッサンブラージュ。 新時代シャルドネ！ 青りんごや洋ナシなど溢れる果実とエレガントなブルゴーニュのミネラル、 その両方が味わえて、かつ見事な一体感。 それがこの価格で味わえるなんて、、！ ==================== 伝統的な仕事とビオディナミの実践 ドメーヌ・ド・ラ・ロズレーは、2012 年にドメーヌをスタート。 コート・ド・ボーヌに3haの畑を持つ家族経営の蔵元。 時間をかけた仕事を尊重し、 現代が失ってしまっている伝統的な仕事のあり方を追求することが大事だと考えている。 合成農薬や化学肥料を一切使用せずに、有機農業を実践。 技術的な介入を抑えた誠実な造りとビオディナミの実践によって、よりテロワールの表現を追求。 カーヴでは添加される亜硫酸塩の投与量はゼロか、厳密に最小限に抑えられている。 ドメーヌをスタートした2012年からずっと自然栽培。 ぶどうの生育サイクルを尊重することで、 最終的にぶどうの葉や根は微生物によって分解され、土壌は豊かになる。 緑肥についての考え方も同じ。 より生き生きとした風通しのいい土壌は ぶどうに複雑な栄養を与え、ワインに素晴らしいアロマを与える。 植物を正しくさせる動物相 「時間をかけて観察し、必要なことは何かを選択することが大事だ」 彼らの畑は様々な森林に囲まれた畑。 ブルゴーニュの夏の乾燥した風からぶどうを守ってくれる。 またその保水性によって土壌に適切な水分量を共有してくれる。 植物の生命を正しいものにするためには自然の動物相を健全にすることが大切。 まずは昆虫。彼らは畑のハーブや花を食べ、土壌を改善してくれる。 そして彼らの自然の捕食者である鳥は、生け垣や背の高い木々に巣を作る。 彼らの食べ物は保証されておりブドウを食べることはない。 こうして様々な動物が共生する畑が作られる。 キツネ、ウサギ、イノシシ、シカ、アナグマも私たち「ルームメイト」だよ！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア　ブルゲンラント 蔵元：ヘイダー 品種：ヴェルシュリースリング ブルゲンラント近郊の樹齢6～20年の褐色森林土壌の畑のヴェルシュリースリングを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗し、数時間スキンコンタクト後プレスし、ステンレンスタンクで発酵、シュールリーにて熟成。ノンフィルターで瓶詰め。ヴェルシュリースリングの典型的な香りある、青いリンゴ、マルメロ、草原、白い花、ハーブの香りが特徴。 ========================== 代々農業の家系で育ったベルトルト。両親はワインを樽で販売していたため、小さい頃から家業を継ぐことを考えており、クロスターノイブルクにあるぶどう栽培と果実栽培の高等連邦大学を卒業する。その後、農業協会でコンサルタントとして数年間働き、1993年に実家を継ぐと、ワインを輸出用としてボトルで初めて販売開始。1999年より殺虫剤、除草剤の使用をやめ、2016年にはオーガニックの認証、2018年にはデメターの認証を取得。ニビルのヨセフからの紹介で繋がったベルトルト。ワインのほとんどが輸出向けとなっているせいか、まだほぼ無名な存在と言っていいくらい、オーストリアではほぼ知られていない。ハンガリーのクリスティヌス同様、今までに日本に輸入されていなかったことが不思議なくらい掘り出しものと言っても過言ではない。良質なワインは日常にあるべきという彼のモットーがアフリカンブラザーズのワインに対する考え方とまさに同じで、非常に共感でき、改めて紹介してくれたニビルに感謝したい。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア　ブルゲンラン 蔵元：ヘイダー 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュリースリング ブルゲンランド・ノイジードル地区の樹齢6～20年の褐色森林土壌の畑のぶどうを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗し、ゆっくりとプレス。ステンレンスタンクに移し、発酵、シュールリーにて熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 =========================== 代々農業の家系で育ったベルトルト。両親はワインを樽で販売していたため、小さい頃から家業を継ぐことを考えており、クロスターノイブルクにあるぶどう栽培と果実栽培の高等連邦大学を卒業する。その後、農業協会でコンサルタントとして数年間働き、1993年に実家を継ぐと、ワインを輸出用としてボトルで初めて販売開始。1999年より殺虫剤、除草剤の使用をやめ、2016年にはオーガニックの認証、2018年にはデメターの認証を取得。ニビルのヨセフからの紹介で繋がったベルトルト。ワインのほとんどが輸出向けとなっているせいか、まだほぼ無名な存在と言っていいくらい、オーストリアではほぼ知られていない。ハンガリーのクリスティヌス同様、今までに日本に輸入されていなかったことが不思議なくらい掘り出しものと言っても過言ではない。良質なワインは日常にあるべきという彼のモットーがアフリカンブラザーズのワインに対する考え方とまさに同じで、非常に共感でき、改めて紹介してくれたニビルに感謝したい。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。