産地：ドイツ 蔵元：ヴァイングート・ウィラー 品種：ミュラー・トゥルガウ60%、カベルネ・ブラン40% 栽培・醸造：ヴァイングート・ウィラーのベーシック辛口白キュヴェ。 主にミュラー・トゥルガウ種から造られ、ヴィンテージによっては他の品種もブレンドされる、飲み心地が良く親しみやすく軽快なスタイルを目指した即戦力ワイン。2023年は前半の湿気による病害プレッシャーがあったものの、晩夏の熱波と秋口の好天により、美しい酸を残したまま果実のエキス分が緻密に詰まったヴィンテージ。カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村にある、ビオディナミ農法によって管理された火山性土壌および黄土土壌のブドウを使用。まず9月初旬に収穫したミュラー・トゥルガウを丁寧に除梗し、24時間の低温マセレーション（コールド・マセレーション）を経て圧搾。これにより、果皮由来のしなやかな骨格と自然な華やかさを果汁に引き出します。その後、収穫したカベルネ・ブラン種はダイレクトプレスを実施。このPIWI（耐病性）品種はピラジンを多く含むため、果皮との接触は完全に避けることで過度な青みを防ぎ、本キュヴェには胡椒のようなニュアンスをほんのりと加える程度に留める緻密な抽出コントロールを行います。これら2つのワインは別々にステンレス製タンクに移し、野生酵母のみで発酵。10ヶ月に及ぶ熟成期間を経て、ボトリングの直前にブレンド。2024年の春にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 濁りのない透明感のあるレモンイエロー。洋梨、熟したりんご、かりん、マルメロを思わせる熟した果実に、フレッシュハーブや胡椒などのスパイスが香ります。口当たりは滑らかで、果汁感とほのかなシロップ感があり、温度の上昇とともにフルーティーな表情が広がります。硬質なミネラルと生き生きとしたピュアな酸がバランスを整える、若いうちから親しみやすい辛口白。資料では、抜栓後も数日間安定するとされています。 合わせるなら、白身魚の香草焼き、鶏肉とハーブのソテー、豚肉のパテがおすすめです。 ===================== 「ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。それは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちに最後の一滴の中へとたどり着くことができるのです」そう熱く語るのは、南ドイツ・バーデン地方の銘醸地カイザーシュトゥールで、世界中のナチュラルワイン愛好家から熱い視線を浴びる若き当主、イナ・ルイーザ・ウィラーです。彼女は常にこの言葉を胸に抱き、「自分の仕事は、自然が紡いだ1年365日の物語をそっとボトルに保存すること」だと微笑みます。彼女のワイン造りの背景には、運命に立ち向かった「強い女性たちの絆」の歴史があります。ワイン醸造家だった祖父が若くしてこの世を去った後、残されたブドウ畑を守り抜いたのは、彼女の祖母とその姉（大叔母）でした。幼い頃から二人の背中を見て、豊かなインスピレーションを受けて育ったイナは、高校卒業後に大きな決断を下します。家族が繋いできた大切な歴史と伝統を、自分の手で未来へと受け継ぐことを。彼女はドイツ最高峰の名門ガイゼンハイム大学へと進学してブドウ栽培を本格的に学び、その後、ドイツやオーストリアの先進的なワイナリーで修業を重ねる中でビオディナミ農法へと傾倒していきます。そして2016年、祖母たちの畑を引き継ぎ、わずか3,000本あまりという極小のセレクションながら、念願のファーストヴィンテージをリリースしたのです。現在、カイザーシュトゥールの美しく健全なテロワールにおいて、2.5ヘクタールの畑で5年以上にわたり化学農薬や除草剤を一切使わない徹底した自然栽培を実践。さらに彼女の情熱は畑に留まらず、1890年まで遡る歴史ある古いワイナリーを自分たちの手で改修しています。地下には、電力を最小限に抑え自然の力で温度を一定に保つ「アースセラー」の建設も計画中。伝統への敬意と、持続可能な未来へのイノベーションが、いま彼女の手によって見事に融合しようとしています。古くからの伝統と文化を何よりも大切にする彼女は、自身のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけています。だからこそ、出来上がるワインは決して大声で主張することなく、静かで、細やかで、驚くほどエレガント。そしてボトルに描かれた祖母たちの肖像画は、このワインが愛の結晶であることを物語っています。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳未満のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ 蔵元：ヴァイングート・ウィラー 品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ） 栽培・醸造：ヴァイングート・ウィラーの村名キュヴェ。 従来のカイザーシュトゥールやアルザスに見られる典型的なピノ・グリのスタイル（完熟イチジクやオイリーな質感、穏やかな酸）とは一線を画し、早摘みによる高い酸と本来の素朴な骨格を最大限に引き出した、見事な調和と 奥行きを兼ね備えた一本。2024年は非常に冷涼で雨の多い試練の年でしたが、その冷涼な気候特徴が美しい酸としてワインへ見事に反映されたヴィンテージ。 カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村にある、ビオディナミ農法によって 管理された火山性土壌および黄土土壌のグラウブルグンダー（ピノ・グリ）を 使用。あえて糖度が上がりすぎる前の最適なタイミングで手摘み収穫。 畑とワイナリーでの厳格な選果を経て、ダイレクトプレスにて果汁を抽出します。本キュヴェの最大の特徴は、あえて発酵前の果汁の清澄（デブルバージュ）を一切行わない点にあります。野生酵母が生きている果汁をそのままステンレスタンクに移し、果肉の澱を残した状態でアルコール発酵を進行。発酵終了後も、この豊富な澱とともに11ヶ月間に及ぶ長期のシュール・リー熟成を実施。あえて澱を液中に残して極めて還元的な環境を保つことで、火山性土壌のキャラクターと共鳴させ、未来の酸化を防ぐ天然のバリアと独特のスモーキーな複雑味を構築。2025年の秋にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 ほんのり濁りのあるレモンイエロー。洋梨、パイナップル、熟したりんご、蜂蜜を思わせる香りが広がります。パイナップル飴のような甘酸っぱく濃厚なニュアンスを備え、艶やかで中身の詰まった黄色い果実味が口いっぱいに膨らみます。リッチで濃縮感のある果実のボリュームを、生き生きとしたピュアな酸が整える辛口白です。資料では、3日間のテイスティングでもオフフレーバーは確認されなかったとされています。 合わせるなら、豚肉のロースト、鶏肉のクリーム煮、きのこのバターソテーがおすすめです。 ===================== 「ワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。それは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちに最後の一滴の中へとたどり着くことができるのです」そう熱く語るのは、南ドイツ・バーデン地方の銘醸地カイザーシュトゥールで、世界中のナチュラルワイン愛好家から熱い視線を浴びる若き当主、イナ・ルイーザ・ウィラーです。彼女は常にこの言葉を胸に抱き、「自分の仕事は、自然が紡いだ1年365日の物語をそっとボトルに保存すること」だと微笑みます。彼女のワイン造りの背景には、運命に立ち向かった「強い女性たちの絆」の歴史があります。ワイン醸造家だった祖父が若くしてこの世を去った後、残されたブドウ畑を守り抜いたのは、彼女の祖母とその姉（大叔母）でした。幼い頃から二人の背中を見て、豊かなインスピレーションを受けて育ったイナは、高校卒業後に大きな決断を下します。家族が繋いできた大切な歴史と伝統を、自分の手で未来へと受け継ぐことを。彼女はドイツ最高峰の名門ガイゼンハイム大学へと進学してブドウ栽培を本格的に学び、その後、ドイツやオーストリアの先進的なワイナリーで修業を重ねる中でビオディナミ農法へと傾倒していきます。そして2016年、祖母たちの畑を引き継ぎ、わずか3,000本あまりという極小のセレクションながら、念願のファーストヴィンテージをリリースしたのです。現在、カイザーシュトゥールの美しく健全なテロワールにおいて、2.5ヘクタールの畑で5年以上にわたり化学農薬や除草剤を一切使わない徹底した自然栽培を実践。さらに彼女の情熱は畑に留まらず、1890年まで遡る歴史ある古いワイナリーを自分たちの手で改修しています。地下には、電力を最小限に抑え自然の力で温度を一定に保つ「アースセラー」の建設も計画中。伝統への敬意と、持続可能な未来へのイノベーションが、いま彼女の手によって見事に融合しようとしています。古くからの伝統と文化を何よりも大切にする彼女は、自身のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけています。だからこそ、出来上がるワインは決して大声で主張することなく、静かで、細やかで、驚くほどエレガント。そしてボトルに描かれた祖母たちの肖像画は、このワインが愛の結晶であることを物語っています。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳未満のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ　 蔵元：マリア・ボルトロッティ 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 栽培、醸造：樹齢18年。 酸化鉄、マグネシウムを多く含む赤色の粘土質土壌。 除梗し、ステンレスタンクで1週間マセラシオン。 そのまま3ヶ月間熟成。 夕焼けのようなオレンジ色。 パッションフルーツの華やかな香りに、 熟したラ・フランスのような旨み。 丸みのある酸と心地よいタンニンがバランスよく絡み合う！ この地に昔から根付いている品種ソーヴィニヨン・ブラン。 粘土質が生み出すタンニンのおかげで長期熟成出来る品種で、 そのポテンシャルを引き出す為にマセラシオンを選んだ。 ===================== ≪マリア・ボルトロッティって？≫
マリア・ボルトロッティがあるのはイタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。
彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として
1000年前の文献にも名前が記載されていた。

コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地だが、
本当に自然な造りをしているのは10蔵ほどと言われている。

当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、
間もなくビオディナミコも開始。

自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進している。

【畑】
例えばバルベーラが植わっている畑は、何万年も太陽を浴び続けている古い赤土粘土質（石灰分は少ない）で川の氾濫などによる侵食の影響を全く受けていない土地。
緩やかな斜面の為、地表面も流されることがない。
石灰質が少ない利点は根っこが地中深くまで伸びやすい。
欠点は香りが出にくいと言われているが、
ビオディナミコをすることでぶどう以外の要素もすべて吸収できるので、
土壌に関係なく色々な香りがでる。

【ワイナリー】
醸造設備はいたってシンプル。
これだけ？？と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。
フラヴィオ氏は、最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使わない。
シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母！
発酵の際にSO2を全く入れないとは言い切れない。
非常に悪い年、カビが見受けられた年（2009年）だけは微量加えた。
そもそも、酵母が活動すると必ずSO2は生まれる。
（※SO2無添加のワインはイタリアにも存在しており、それらのワインは本当にSO2無添加かもしれないが、
ビタミンCの添加や、天然酵母を使用している訳ではない！フラヴィオ談）

発酵中の温度管理は一切しないが、澱引きをし（タンクを移しかえる）温度を下げる。
フィルターは基本的にかけない。
コンセプトはワインに手をかけないといこと。
説明することが無いと本人が言うほどシンプルなワイナリー。

【哲学的！エチケットの秘密】
ラベルのデザイナーは日本に憧れを持つマッティア・カルタ（Ｍａｔｔｉａ　Ｃａｒｔａ）というアーティスト。
マリア・ボルトロッティにも収穫時等に仕事に来ていて、農園のワイン造りや自然との関わり方に
深い感銘を受け交流が続いている！

【旨みの秘密】
鉄分が多いため、ぶどうにタンニンが生まれ、しっかりとした骨格を作り出す。
タンニンのおかげで長期熟成に向くワインとなる。
SO2添加量が少ないためぶどう中に含まれいるタンニンが酸化し、白ワインでも色が濃くなる。
白にも同様にボディが生まれ、しっかりとしたワインになる。
草を生やしていることで強いだけではない全体的に調和するタンニンをワインにもたらす。
どのワインにも共通する旨みは地表に草が生え、土が生きているからだ。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳未満のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス・ラングドック ルーション 蔵元：ラ ガランス 品種：グルナッシュブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ、ピクプール 栽培・醸造：火山性の黒土土壌で育つ平均樹齢20年のグルナッシュブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ、ピクプールを全房でプレスし、50hlのステンレスタンクで発酵熟成しました。 クリアなイエローの外観、洋梨やカリン、柚子ジャム、ミントのアロマを感じます。完熟した柑橘の甘味と酸味のバランスが良く、アフターに向け口中に完熟した味わいが増していきます。 ===================== モンペリエから西50Kmのペズナス、険しく乾燥した地にあるガランスは、広大な丘にポツンと 位置する大自然の中のドメーヌです。1939年に叔父と父親が元々ブドウ畑ではなかった土 地を購入しブドウ栽培を始めました。1991年にピエールとミュリエルのキノネロ夫妻が引き継 いだ後、肥沃な土地の個性を生かし「自然」のままの栽培を行い、ブドウのポテンシャルを最 大限に引き出しました。秘境の広大な地であるが故に周囲に他生産者の畑がなく、うどん こ病などの病気の恐れや農薬の影響を受けずに健全なブドウ造りを行うには好条件。畑に 自生するローズマリーやタイムなどのハーブが葡萄の皮に良い影響を与え、ワインのアロマに は爽やかなガリグ（ハーブ）香が感じられます。収穫量を極端に抑え、自生酵母での自然発 酵により造り出された溢れるばかりの凝縮感と複雑な味わいはまさに南仏のグランヴァン、フ ランス国内での評価も年々高まるばかりです。 　元プロのラガーマンで明るく誠実なピエールとミュリエルの周囲には、この地で活躍するレス トランオーナーやワイン造りに夢を抱いた青年など情熱溢れる仲間たちがいつも集まって来 てはワイン談義に華を咲かせます。「自然に自然の」栽培・醸造に情熱を傾け、多くの人か ら愛され信頼される生産者です。 　2008年夏 現地を訪れた時、記念の土産に「風」と書かれた掛け軸を贈りました。この年 は初夏に風があまり吹かなかった為、病気の心配を頭の中で巡らせていたピエール。偶然に も日本から「風」がやって来た事、ピノノワールが植わる畑は標高が高く特に風が強い事、 2006年に訪れた京都や東京などに想いを馳せ、日本だけに限定でピノノワールのヴァンドソ ワフ（ナチュラルな旨味で喉の渇きを心地良く潤すワイン）を造りたいと考えました。 「異文化の日本で、自分のワインに興味を持っていただき、皆さまに受け入れられることをとても嬉しく思っている」と日本のお客様への感謝の気持ち で誕生したこのワイン、現在はシャルドネも加わり皆さまにお馴染みです。 必然と偶然が生み出した、心温まるやさしい味わいの「風」をお楽しみ下さい。 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳未満のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：チェコ　モラヴィア 蔵元：ドナトゥス 品種：ピノ・ブラン、ヴェルシュリースリング、マスカット、ピノ・グリ、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト 醸造：選果後、破砕。このヴィンテージはスキンコンタクトに向いていない年と判断し、1日のみスキンコンタクト。 リシャックとは、赤い髪のようにピンクがかった色になるフィールドブレンドタイプのチェコワインの伝統的な名前です。 濁りを帯びた、少しオレンジがかったサーモンピンク。時間とともに澱が混ざり合い、色合いと味わいに少しずつ深みが出てきます。ピンクグレープフルーツ、パッションフルーツ、熟したピーチのような果実に、ほうじ茶やスパイスのニュアンスが重なり、トロピカルでありながらどこか落ち着いた香りが立ち上がります。 口に含むと、2.2barのとても穏やかな泡が、体に引っかかりなく溶け込むように広がります。ピーチティーのような瑞々しい果実味、スイカや完熟トマトを思わせる夏らしい清涼感があり、軽快な飲み心地の中に、フィールドブレンドならではの複雑さが見えてきます。 余韻には、澱由来のブルーチーズを思わせる独特の旨みが残り、時間が経つにつれて果実がぎゅっと凝縮したような深い味わいへと変化します。最初は軽やか、後半は旨み深い。生ハムと果物、チーズ、発酵由来の塩気やコクを持つ料理と合わせると、このワインの立体感がより楽しく広がります。 ===================== ドナトゥスは、チェコ共和国の南モラヴィア地方ズノイモの東端に位置するボジツェ村で、2020年より始まった若い3人のチームによるワイナリーです。造り手のペトラ、畑を担うエリスカ、販売やマーケティングを担当するヨセフの3人でスタートした、まだ生まれたての小さなワイナリーです。 醸造を担当するペトラは、平日は現役のJAVAプログラマーとしてIT企業でコードを書き、週末は畑とセラーに立つという異色のキャリアの持ち主。ブルノのメンデル大学でブドウ栽培と醸造を学び、プログラマーとしてのロジカルな思考と、自然への深い敬意を融合させた緻密なワイン造りを行っています。 畑を担うエリスカは、マサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究してきた学術的背景を持ち、テロワールの歴史的背景と微気候を理解した栽培を実践しています。販売担当のヨセフは、南モラヴィアの大手ワイナリーでセールスマンとして活躍してきた人物で、この3人の個性が歯車のように噛み合い、ワイナリーを牽引しています。 彼らは、モラヴィアの若手自然派生産者による革新的なグループ「スヴェハラヴィ」にも所属し、次世代のチェコ・ナチュールを担う存在として注目されています。自社畑に混植された複数のブドウ品種を同時に収穫・醸造する、チェコの伝統的な混醸スタイル「リシャック」に現代的なクリーンさを与えた微発泡ワインや、砂質・黄土土壌由来の硬質なミネラルと引き締まった酸を表現したスティルワインを造っています。 ワイナリー名の「ドナトゥス」は、モラヴィアにおけるワイン造りの先駆者であり守護聖人でもある聖ドナトゥスへのオマージュと、ラテン語で「才能」や「神からの贈り物」を意味する言葉に由来します。ラベルに描かれる象徴的なカップルのイラストには、自分たちのワインによって人々に喜びと愛を広め、関わるすべての人を幸せにしたいという、彼らの温かなフィロソフィーが込められています。
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カルトゥシャ・ベルメイ　ブランコ　CX 産地：スペイン　カタルーニャ　ボナストレ 蔵元：パルティーダ・クレウス 品種：カルトゥシャ・ベルメイ 醸造・熟成：粘土石灰質土壌。除梗して、ステンレスタンクで4ヶ月間のマセラシオン。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。 
 淡いゴールデンオレンジ色。 グレープフルーツの酸に、塩味を伴うミネラルが上品に絡み合う！ カルトゥシャ・ベルメイはチャレロの亜種で、ピンク色がかった果皮を持つぶどう。 灼熱の太陽から果実を守る為に、果皮が厚くなったと言い伝えられているこの地の伝統品種。 120日間のマセラシオンでも過度なタンニンは皆無で、旨みと複雑味のみを液体に溶け込ませた！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

ガルナッチャ・ブランコ　GB 産地：スペイン　カタルーニャ　ボナストレ 蔵元：パルティーダ・クレウス 品種：ガルナッチャ・ブランコ 醸造・熟成：樹齢はさまざま。粘土石灰質。 グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。 ステンレスタンクで発酵(短期間のマセラシオン含む)。 ステンレスタンクと木樽で8ヶ月間熟成。SO2無添加。 爽快な酸とミネラルが印象的なマッシモの白の中で、一際異彩を放つ『GB』。 ぷりっぷりのシャインマスカットの果実感に、ほんのりはちみつのニュアンス。 マッシモの白はシャープな酸味が印象的だが、木樽熟成により丸みのある酸と果実が緻密に絡み合う! 
 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ポルトガル　ミーニョ　 蔵元：ティアゴ・テレス 品種：アルフォシェイロ、ヴァガ 土壌・醸造：石灰を含む粘土質。 混醸造。除梗100％。足で軽く踏んで、ステンレスタンクにて発酵後 1ヶ月ほどマセラ シオン。フレンチオーク古樽で9ヶ月間の熟成。 「黒果実の濃厚さ」これを探していたんです！！カカオやヘーゼルナッツ、たばこなど 濃いワインにほしい果実がパンパン！ローストビーフや炭火肉と。 ============== ワイン好きが、ワイン造りの道へ。 ポルトガルで異彩を放つ造り手がいよいよ誕生！ ～自然派大国へとひそかに進化していたポルトガル、代表するナチュラルな造り手「ティアゴ・テレス」～ 元々はパリで生まれ、幼少期をポルトガルで過ごす。 通信分野を学びにフランスへ行き、そこでの生活をしているうちに ワインの魅力に取り込まれていくティアゴ。 ポルトガルに戻り、通信分野の職を続けながらも、ワインへの魅力はドンドンと増すばかり。 押えきれないワインへの愛を、自分自身ワインブログを綴っていると、 テイスターとしての評価がグングンと上がっていく。 そのブログが評価され、ポルトガルのワインガイドで評価をしはじめ、 現在では、ポルトガルワイン界では知らない人はいないのではないかというほど。 またワインショップの経営も始めるなど、 精力的にワインの魅力を多くの人に伝えていく仕事をしていたティアゴが、 ワイン造りを始めたのは、彼にとってはごく当たり前の事だった。 【畑について】 ティアゴは、思い出の土地バイラーダでワイン造りを始めようと決意。 畑のある場所は、ポルトガル北西部、 大西洋から内陸に20kmほどにある、2つの山脈までのなだらかな丘陵地。 土壌は、粘土質に石灰が混じる。北からの冷涼な風、海洋性気候の影響があり、 ヴィーニョ・ヴェルデと並びポルトガルでは最も冷涼な産地。 彼の理想のワインを表現できる畑を探しに探し、ついに発見！ 【醸造について】 醸造もシンプルに、ナチュラルに、極力手を加えないようにしている。 ぶどうの持つ酸を大事に収穫し、抽出をほとんどせず、伝統的な醸造法にのっとり混醸。 ティアゴが造るワインは、ポルトガルワインによくある野暮ったさなど一切なく、 「ピュアな果実味」「キレイな酸」「エレガントな旨み」を余すことなく表現！！ これを飲んだ世界中のソムリエ達が驚き、問い合わせが殺到しているとのこと…！ 今、ポルトガルで急激に注目されているナチュールの造り手です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ポルトガル　ミーニョ　 蔵元：ティアゴ・テレス 品種：ロウレイロ 醸造：卵型フレックスタンクとセメントタンクでマセレーションから熟成まで約8ヶ月かけて発酵。 プレスをせず満たした状態で静かに熟成させた後、果皮と分離し、クリーンな状態で瓶 詰め。 酸とフェノールのバランスに優れ、成熟度の高いブドウ由来の凝縮感を感じられる。大 西洋らしい爽やかさに、ほのかに地中海的なニュアンスが重なるヴィンテージ。 ============== ワイン好きが、ワイン造りの道へ。 ポルトガルで異彩を放つ造り手がいよいよ誕生！ ～自然派大国へとひそかに進化していたポルトガル、代表するナチュラルな造り手「ティアゴ・テレス」～ 元々はパリで生まれ、幼少期をポルトガルで過ごす。 通信分野を学びにフランスへ行き、そこでの生活をしているうちに ワインの魅力に取り込まれていくティアゴ。 ポルトガルに戻り、通信分野の職を続けながらも、ワインへの魅力はドンドンと増すばかり。 押えきれないワインへの愛を、自分自身ワインブログを綴っていると、 テイスターとしての評価がグングンと上がっていく。 そのブログが評価され、ポルトガルのワインガイドで評価をしはじめ、 現在では、ポルトガルワイン界では知らない人はいないのではないかというほど。 またワインショップの経営も始めるなど、 精力的にワインの魅力を多くの人に伝えていく仕事をしていたティアゴが、 ワイン造りを始めたのは、彼にとってはごく当たり前の事だった。 【畑について】 ティアゴは、思い出の土地バイラーダでワイン造りを始めようと決意。 畑のある場所は、ポルトガル北西部、 大西洋から内陸に20kmほどにある、2つの山脈までのなだらかな丘陵地。 土壌は、粘土質に石灰が混じる。北からの冷涼な風、海洋性気候の影響があり、 ヴィーニョ・ヴェルデと並びポルトガルでは最も冷涼な産地。 彼の理想のワインを表現できる畑を探しに探し、ついに発見！ 【醸造について】 醸造もシンプルに、ナチュラルに、極力手を加えないようにしている。 ぶどうの持つ酸を大事に収穫し、抽出をほとんどせず、伝統的な醸造法にのっとり混醸。 ティアゴが造るワインは、ポルトガルワインによくある野暮ったさなど一切なく、 「ピュアな果実味」「キレイな酸」「エレガントな旨み」を余すことなく表現！！ これを飲んだ世界中のソムリエ達が驚き、問い合わせが殺到しているとのこと…！ 今、ポルトガルで急激に注目されているナチュールの造り手です。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：オーストリア　シュタイヤーマルク　 蔵元：グロース 品種：ゲルバー・ミュスカテラー 醸造： ステンレスタンク発酵。 ワインの40%はマストを絞ったあと 3日目に発酵スターターをいれて発酵。 残り60%は自発的に発酵がスタートしたものをブレンド。 6ヶ月ステンレスタンク熟成。 この品種について世界的ソムリエ梁氏は、 「芳醇で華やかなアロマを宿しつつも、 輪郭が一切ぼやけることなくタイトさを保ち、 高い正確性とフィネスを誇る、 ゲルバー・ミュスカテラーとしては隔絶した品質のワイン。」 とコメント。 シュタイヤーマルクにしかないオポク由来のエレガントなミネラルと、 品種からくる芳醇で華やかな香りに旨味にじんわり溶け込んでいる。 シャープな酸が口いっぱいに広がる果実味をしっかりと支えている！ ============== 兄オーストリア。 　　　山頂を越えると弟スロヴェニア。 今やナチュラルワインの新聖地に現れた天才兄弟！ 【グラスから立ち上がる、 あの標高の高いシュタイヤーマルクを思い出させる山のミネラル感。 美しい果実の奥には、この産地を歩いた時の、 清々しい植物のテンションが、見え隠れする。 「伸びっ！」口中に放り込んだ時の第一印象だ。 ナチュラルを徹底しても、ブレはかけらも無いクリーンの王者的風格。 「ホッとしたっ」かつてない旨味の絡み方に、喜びのため息が出た。】 (代表・山田のコメントから一部抜粋) グロース家はシュタイヤーマルク州のラッチュ・アン・デ ア・ヴァインシュトラーセで1750年からワイン造りを行う歴史あるファミリー。 10年前から兄のヨハネスがオーストリアを、 弟のミヒャエルがスロヴェニアのワイナリーを受け持っている。 兄のヨハネスはオーストリア随一と称される醸造学校クロスターノイブルグ校を卒業。 話す時に土を触り、ぶどうに触れ、農園の自然を慈しんでいるのが分かる。 生物多様性、サステイナビリティ、景観、伝統のことが話によく出てきて、 流行りで自然なワインを造っているのではないと確信。 ラッチュ周辺は丘が入り組んだ多様な地形で、 マール（泥灰土）を主体に石灰岩や砂岩、粘土土壌や酸化鉄、 二酸化マンガンなど、多様性に富み、複雑。 堆積土壌で1500万年前の海底が隆起した土壌。 貝の化石がくっついた石灰岩が出る畑もある。 ヨハネスの祖父の代には、 必要に応じて化学肥料を使ってきたが彼の代から自家性肥料に戻した。 （2年かけて熟成、牛の糞以外は全て自園のもの）。 その肥料でさえ、植樹後2年間続けてごくわずかに使用するのみで、 それ以外は葉の色を見て必要に応じてスポット使用。 また、除草剤、殺虫剤、化学肥料に頼らず生物多様性を高めることで 質の良いぶどうを育てることを目指す。 ワイン造りのほとんど全ては畑。そんな畑仕事もほぼ手作業。 というのも、テラス状や急斜面の畑のため機械化が難しく、 20人の従業員のうち17人は畑での作業に従事している。 ワイン販売の半分はワイナリーに買いにきてくれる地域密着型！ 自分たちの哲学、ワイン造りの説明をし、納得して買ってくれるので、 認証業者にお金を払う意味が見出せず、認証こそ取っていないが正真正銘BIO!　 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア トスカーナ 蔵元：カステッリーナ 品種：ヴェルメンティーノ 栽培・醸造： 砂岩礫、ガレストロを多く含む砂と石灰のミックス土壌。 セメントタンクにて3日間のマセラシオン、8ヶ月間の熟成。 ノンフィルター、ノンコラージュ。 「スタッフェッタ（リレー）」という名前には、 親から子へと受け継がれるバトン、世代交代、 そして家族の伝統の継承という意味が込められている。 このぶどうはエレオノーラとフランチェスコ姉弟が、 世代交代後に初めて自分たちの手で植えた畑から誕生！ カステッリーナのヴェルメンティーノと言えば代表作・ソラーレ。 ジュワッとグレープフルーツ的果実味と、海風感じる塩気が特徴的です。 スタッフェッタはそれに比べてよりナチュラル＆フレッシュな印象！ 早生ミカン、青レモンのような爽やかでキュンとくる酸のある果実味。 そこにカステッリーナ的磯っぽいミネラル感、塩っぽさ。 昆布だしのような繊細な旨み。 伝統的な自然農法とナチュラルなワイン造りに 二人の若い感性が加わることでより現代的な味わいに！！ ============== 【全ては畑を見ればわかる！畑がすべてだ！】 彼の話を聞いていると驚くほどに醸造の話が少ない。 「ワイン造りはぶどう作り。畑の仕事が90％。だから醸造でやることはほとんどない」というのだ。 農園の総面積は110ha。栗の林、オリーブ、ぶどう、地中海特有の植物など様々な植物がミックスされている。 畑は全て森に囲まれていて、ケミカルな要素が入り込めない自然な環境。 そのため、ビオディナミコを行うことは比較的簡単なこと。 畑は全て南向きで土壌は砂浜のように柔らかい砂質。 ディボルナという港町まで50kmあるが、数百年前はこの畑もすべて海だったという。 丘の頂上にはピエトラマリーナ、『海の石』という名前が付いて、実際畑には岩が多く、 近くからは鯨の化石などが発見されるという。 長年ビオディナミコを実践している彼の畑仕事は、なるほど、 専門的でありながら、非常に理にかなっているので、納得できるものばかり。 ① ぶどうは本来自身で栄養分を探しに行く性質があるため、人間が栄養分を与えてしまうと探さなくなりよくない。飼育させた動物が野生に戻っても生きていけないのと同じである。 ② プレパラート501番は太陽光線を防ぐ役割。 ケイ石が多いこの地では必要ないので、代わりに500番(牛の角に植物を詰めたもの)を使う。 ③ 赤い花(みつばマメ科)は地中で根を大きく広げる性質があり、地中の窒素を固定する役割。 その花の状態で星の力と土の力のバランスが分かる。 ・茎が小さい、根が短く上に伸びている→宙とのつながりが深い。 ・茎が太い、根が横に広がっている→土とのつながりが深い。 ④ 月の満ち欠けではなく、「月と地球の距離」によって農作業をする。 近い時は土や根の作業、遠い時は枝葉、実の作業をする。 自然農法の理論に従うのではなく、長年の経験から必要とするものを取り入れ、臨機応変に対応していく。 そして土地にパワーを与えるものを取り入れる。決して自然を歪めるような無理はしない。 自然の森に囲まれた畑、ティレニア海からの微風、複雑なハーブの香りなど、海の香り。 この環境はまさに、ファビオ氏が畑の声に耳を傾けてきたその姿勢の賜物なのだ！！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【配送方法】 通常配送(常温) ※時期によっては、冷蔵でお届け致します。 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ラングドック 蔵元：ムレシップ 品種：ムールヴェードル、クレレット 醸造：ダイレクト・プレスを2時間、最初のフリーランジュースを回収。 MLF、20hlのステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。 すりおろしリンゴ、完熟した洋ナシのようなじゅんわりした果実。 薄濁りの液体通り、染み込む旨み。 香り高くスパイシーでブラン・ド・ノワールの魅力が全開。 美しく、長――い余韻。 そして経過観察を進めるほどに大きな変化が！ 1週間後、抜栓時を大きく上回る旨み！！ まるでフランソワ・エコ、 ヴァンクーランを彷彿とさせる姿に驚き！！ 【ワイン名の由来】 『ROBLEUE』はもろく崩れやすい 青色のマール土壌からなる小高い丘のこと。 ===================== まさに今！フランス自然派を引っ張る男。 南仏アルルで開催の「自然派大試飲会ルミーズ」 ※フランスの数ある自然派の試飲会の中でも、最も重要とされているもの。 ラングロールなど、巨匠中の巨匠が一斉に揃う凄いイベント。 世界に広がった自然派を象徴するように、世界各国の自然派リーダーが、大集合する。 ルミーズ試飲会でのムレシップ（アラン・アリエ氏）は、凄いことになっていた・・・。 （以下、現地より） 主催側の主要な役割、リーダーになっているアランは、忙しく動き周っていて、 自分のブースに居ることが殆どありませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 今、南ローヌの中では、人柄の優しいアランの人望、人気が上がって、多くの若手が教えを願ってきています。　 経験と時の流れで、良い意味の自信にあふれているリーダーとなっています。 多くの若手に「尊敬する、好きな醸造家とワインは？」と聞くと、 “アラン・アリエ”と答えるひとが多いのが事実です。 　 ブースに戻ったところを、やっと引き留めて、話しを聞き、テイスティングのスタートです。 　「お！今までのムレシップとは何か違うゾ！？」　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。　　　　 造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、 根本からボトルに詰め込む造りを、２年前より実行しています。 自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。 そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。 同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が 確立できました。より透明感が出て、果実味、ミネラル（石灰質）の旨味は衰えず、 パリの超ナチュラル通を虜にするあの「ムレシップ・スタイル」が完成するのです！ そんなアランの歴史を引き継ぐのは、 元々家系はジョージアというピエール。 元々は写真家や映画関係の仕事をしていたが、 その後、農業の仕事を14年間、 そのうち7年間はコスティエール・ド・ニームの 大規模なドメーヌでぶどう栽培責任者として働いた。 ちょうど慣行農業からビオ、ビオディナミ栽培という変遷期で、 全ての工程を体験したピエール。 アランとの出会いで、2022年からムレシップで働き、 2024年にアランからドメーヌを引き継いだ。 アランの植樹したぶどう木は樹齢も古くなり、 緑肥や木材チップをすきこんだぶどう畑はふかふか。 新たなるピエールの感性で造りだされるワインは、 その性格の如く、優しく穏やかで控えめな中に旨味の詰まった味わい。 アランもそのエレガントなスタイルに驚きを隠せない。まさに新世代のムレシップ！ ～温暖化への取り組み～ 生物多様性を大切にしていて、畑の周りと中央に600本の木を植えている。 温暖化対策として新しい状況に耐えることのできる品種を植えている。 ●リヴァイレンク （ムレシップの畑があるガール県の古い土着品種） ●アシルティコ （ギリシャのサントリーニ島の土着品種） ●フィアーノ（カンパーニャ州、シチリア島で古くから栽培されている白品種。絶滅危惧品種！） その他、マルヴァジアなども！ 実際、ワインとなるのは数年後の予定！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　アルザス 蔵元：ドメーヌ　ゲシクト 品種：ピノ・オーセロワ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール 栽培、醸造：石灰岩と沖積層質土壌。グラップ・アンティエールのぶどうをプレス後、ステンレスタンクで発酵。残糖15ｇのタイミングでボトリング。ボトル内で発酵を終わらせる。SO2無添加。 蜜が滴るような芳醇な香り。 口の中に広がるのは、フレッシュな桃の爽やかな酸味と、古木が育んだ深い旨味。 余韻にはまるで太陽がぎゅっと凝縮されたような贅沢な時間が流れ始めます！ 樹齢40～70年の葡萄が生み出す、忘れられない瞬間を感じてください！！ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

ファレスタ　ピニョレット　2021 産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ 蔵元：マリア・ボルトロッティ 品種：ピニョレット 無濾過で醸造するため、旨み成分の塊である澱がゴロゴロ
ぶどう本来の甘やかさと、
品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい
泡が完全に抜けた最後の1杯まで楽しめる *吹き出し防止の為、よく冷やしてから抜栓してください 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　ヴェネト 蔵元：タージ 品種：ガルガネガ 栽培・醸造： 樹齢30年、火山性および石灰岩土壌。 手摘み。低温でステンレスタンクにて発酵。 発酵の途中で瓶詰め。 グレープフルーツやレモンピール、 青りんごの爽やかな果実がタップリ！ アルコール9.5%でグビグビ飲める！ ビールの代わりに、乾いた喉を潤す初夏にドンピシャな泡！ どんなお料理と？ カプレーゼ、ブッラータ、フレッシュトマトとバジルのパスタ！ アランチーニ（シチリア発祥のライスコロッケ）や フレンチフライなど揚げ物にもバッチリ！ エチケットの意味は？ オオカミのモチーフは「生物多様性の回復」を表すため。 畑のあるヴェネトのレッシーニア自然保護区では、 すでに絶滅したものと思われていたが、 生物多様性の回復と共にオオカミが戻ってきた！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 領収書ご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「領収書希望」とご明記の上「領収書お宛名」、「但書」をご記入頂きますようお願い致します。 領収書は、データでの発行でご案内しております。 ご注文時に領収書データのお送り先メールアドレスのご提示をお願いいたします。 また、ご注文完了後の領収書発行につきましては ご対応致しかねますゆえ、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　ヴェネト 蔵元：タージ 品種：ガルガネガ 醸造・熟成： 除梗後ソフトプレスに入れ15時間6-8度の低温マセラシオン。 翌日ソフトプレスにかけ10日間発酵。 オリを取り除いたあとステンレスタンクで9ヶ月熟成。 青リンゴ、レモン、ハイビスカス、 ジャスミンとエルダーフラワーなどのフローラル、 ブルーベリー、アーモンドの香り。 軽やかでありながら しっかりとした酸味のある生き生きとした味わい。 果実味が優しく広がる、クリーンで余韻の長い後味。 
 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 領収書ご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「領収書希望」とご明記の上「領収書お宛名」、「但書」をご記入頂きますようお願い致します。 領収書は、データでの発行でご案内しております。 ご注文時に領収書データのお送り先メールアドレスのご提示をお願いいたします。 また、ご注文完了後の領収書発行につきましては ご対応致しかねますゆえ、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：日本　岡山 蔵元：ドメーヌ　テッタ 品種：シャルドネ86％・ゲヴェルツトラミネール 7％・他5品種7％ 醸造・熟成：野生酵母 きれいなレモンイエロー。ライチやマスカット、青リンゴ、白桃、ハチミツレモンなどアロマティックな香り。甘さが少しあり、きれいな酸とミネラリーな苦味のバランスが心地良いです。マセラシオンにより、果皮から抽出された香りと味わいが複雑さと厚みをもたらしています。果実味もしっかりとあり、ガス感も強 過ぎず食前酒に最適なワインです。 （他5 品種　ピノグリ、オーセロワ、ケルナー、リースリング、セミヨン） 4VT目となるChardonnay Perlantでついに納得の行くクオリティとなりました。これまでは亜硫酸無添加による不安定さ、澱による還元など、固定概念による縛りに悩まされていましたが、ようやく殻を破ることに成功したと思います。少しずつ意識を変えて柔軟に受け入れようという考えに至りました。極少量の亜硫酸添加、混植・混醸、マセラシオン、デゴルジュマンによる澱の除去など点が繋がり線となり、24VTのCh Perlantが誕生しました。 よく冷やして気軽に楽しんでいただきたいです。 ※ペルラン⇒極微発泡ワイン (お願い) 瓶内にガスが存在します。低温(10～18℃）での保管をお願いします。 ===================== domaine tettaのぶどう畑は、岡山県北西部、新見市哲多町にあります。 『晴れの国・岡山』と言われる通り、長い日照時間と寒暖差、 そして美しい自然の山々に囲まれた石灰質の土壌。 標高400メートルの小高い山の頂上に広がる集約したぶどう畑は、 まるでヨーロッパのぶどう畑のように爽快な景観。 この地の可能性を最大限引き出せるぶどう栽培にチャレンジしています。 2016年秋、ワイナリーが完成しました。 醸造スペースとショップ＆カフェを併設したワイナリーです。 ワイナリー内のカフェからは、ガラス越しに醸造作業が見る事ができ、 テラスからはぶどう畑が一望できます。 * ぶどう畑の管理ポリシー
持続可能で経済的なぶどう畑を維持するために、減農薬・草生栽培を実践しています。
・垣根栽培と平棚栽培を併用しています。
・ほぼ全ての圃場でレインカット栽培をしています。
・除草剤は散布していません。
・化学肥料は散布していません。
・薬剤は必要最小限しか散布していません。
 ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【領収書】 領収書ご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「領収書希望」とご明記の上「領収書お宛名」、「但書」をご記入頂きますようお願い致します。 領収書は、データでの発行でご案内しております。 ご注文時に領収書データのお送り先メールアドレスのご提示をお願いいたします。 また、ご注文完了後の領収書発行につきましては ご対応致しかねますゆえ、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール　 蔵元：フェルメンテール 品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ) 栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス） 栽培、醸造： 樹齢60年。ガブロ(火山岩)土壌。 ダイレクトプレス後、2週間発酵。 グラスファイバータンクで2ヶ月熟成後、 瓶熟成18ヵ月。 ノンフィルター、ノンコラージュ。 "レディマス"という名前は、 1920年代のフランス人アーティスト、 マルセル・デュシャンの作品に由来。 2020年のVTはシーズン通して良い気候。霜やカビの被害もなく、 テロワールを良く表現できた非常に良いヴィンテージとなった。 淡いレモングリーン。香りはフローラルで、 口に含むと蜜っぽいリンゴやトロリとしたラフランスの果実味と、 火山性土壌からくるキュッとした心地の良い酸味がある。 後味にはわずかな塩っぽいミネラルも食事を引き立ててくれそう！ ===================== ◆フェルメンテールとは ロワールの西、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ中心部に位置するフェルメンテール。 当主ビクター・コッシー氏は、建築とグラフィック・デザイン関係で20年間働いていた。 2016年にブノワ・シェロ（モニエールの醸造家）と出会い、新たな人生を歩もうと決意！ 3年間、ブノワはビクターにぶどう栽培とワイン造りを学び、 2007年より有機栽培を始めた1ヘクタールのぶどう畑をブノワはビクターに譲り、 ビクターがスタートできるように手助けをしてくれた。 そして2019年1月、フェルメンテールをスタート！ 今では2.6ヘクタールの畑を所有しており、将来的には最大4ヘクタールまでの拡大を目標としている。 ◆畑・醸造 ドメーヌ全体は、化学物質を使用せずに有機農業(エコセール)とビオディナミ農法を実施。 平均樹齢30～60年のムロン・ド・ブルゴーニュ＆フォル・ブランシュの畑。 さまざまなテロワール(2つのシスト土壌、片麻岩、 ガブロ)の岩により、自然にミネラルが表現できている畑。 天然酵母を使用し、清澄やろ過は一切行わない自然なワイン造りを徹底。 また、醸造では人為的介入は最低限、 ぶどう本来の旨みをストレートに感じるワイン造りを行っている！ 昔ながらの造りを実践しつつ、若い発想力で様々な醸造にもチャレンジする、期待の新星！ 試飲した営業スタッフ一同、そのミネラルの塊のような、清らかな液体に悶絶・・・！！！！！ ===================== 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：イタリア　マルケ　 蔵元：クラーラ・マルチェッリ 品種：ペコリーノ 栽培、醸造：粘土主体で砂を含むミックス土壌。北向きの畑。 1,500Lの大樽で発酵。 85%は大樽のまま、15%はステンレスタンクで、澱と共にそれぞれ12ヶ月熟成。 白い花、セージやタイムの香りが爽やか！ 蜜がたっぷりのりんごを丸かじりした時のじゅわとした旨み。 ペコリーノは糖度が上がりやすいため、あえて北向きの畑で栽培。 さらに樽＆ステンレスのダブル熟成により、 バランスのとれた酸と果実味をキープ！ ブーツの形をしたイタリア地図を思い浮かべて、そのふくらはぎ辺りにあるのがマルケ州。 海と山の恵みを存分に受けているマルケ州は、有機農業と地ぶどうの栽培はイタリアNo.1。 自然派ワイン生産者が続々と誕生することから、マルケ州の自然と気候の素晴らしさが分かる。 そんなマルケ州の最南、アスコリ・ピチェーノ県カストラーノ村に、クラーラ・マルチェッリの畑はある。 中世の建築物や当時の面影が残されている、とても美しい小さな芸術の街。 海まで14km、アペニン山脈まで15km、標高250～280メートルにある彼の畑は、日照時間が長く、日中の寒暖差大きい為、ぶどうには最適の条件。 恵まれたマルケの大地では、オリーブ、麦、野菜がとても美味しく、特に「マルキジャーノ」というマルケ原産牛の旨さは別格！ その代々続く農園を、エマヌエーレとダニエーレの天才兄弟が引き継いでいる。 母の名前をとり『クラーラ・マルチェッリ』と名付けた。 農園の仕事とは別に、田舎暮らし促進、環境保護、地域活性化の為に建築家としての顔を持つ２人。 マルケ州内の古い農家をアグリツーリズモへ改築、店舗やレストランの内装デザインをしている。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。予めご了承ください。 【領収書】 当店ではオンラインショップでの領収書の二重発行の恐れがある為、領収書発行のご対応をしておりません。 購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 インボイス番号は、商品発送通知（発送完了メール）などに記載されます。 ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：ドイツ ラインヘッセン 蔵元： ドミニク ヘルド 品種： ミュラートゥルガウ33%、フクセルレーベ33%、シルヴァーナー17%、その他17%（シャルドネ、ピノブラン、ショイレーベなど） 栽培、醸造：ラインヘッセンエリアの複数品種を手摘みで収穫。選果後にフクセルレーベ、ショイレーベは、14日間全房でスキンファーメントした後にプレス。その他のぶどうはダイレクトプレスし、品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで自然発酵及び熟成。それぞれシュールリーにて11カ月間熟成。ボトリングの約1カ月前にブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。 薄く濁りのある黄金色の外観。いよかん、黄桃、パイン、パッションフルーツ、セージのような青さのあるハーブの香り。口に含むと柑橘系のフレッシュな酸味、スキンファーメント由来のシトラスピールのようなほろ苦さ、アカシアの花の余韻を感じます。

夏の喉の渇きに染みるようなワインです！冷蔵庫に常備したくなるほど、日本人の食卓にもよく合います！
前回のヴィンテージで大変好評だったドミニクヘルドの最新ヴィンテージです！今回も、なかなか出会えないコストパフォーマンスの1本だと言えます！ ================ 生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。
2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール 蔵元：セバスチャン・リフォー 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 栽培、醸造： リトアニア語で「太陽の下」という意味で牡馬オフェリーによって耕作するキンメリジャン土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をステンレスタンクで24ヶ月発酵、木樽で12ヶ月熟成 しSO2無添加で仕上げました。わずかに濁る色調の濃い黄金色の外観から、金木犀や金柑の香り、少し高めの酸味やほろ苦さと複雑味、アプリコットジャムの熟感がアフターで感じられます。 ================ 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　ロワール 蔵元：フランツ・ソーモン 品種：シュナンブラン 栽培、醸造： フランツのドメーヌ物の代表作、粘土・シレックス土壌に植わるシュナンブランをプレス後、3/4はセメントタンク・600Lの木樽・500Lの石器ジャーで発酵・熟成、1/4はタンクで12ヶ月間醸したアッサンブラージュしました。 クリアなグリーンイエロー色、夏みかんやリンゴ、白桃のアロマ、爽やかでドライな口あたりにジューシーな果汁感、フレッシュな果実感と心地の良い酸がアフターを彩ります。 ================ ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がるACモンルイは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産しております。 M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色んな生産者がこのACの認知度を高めてきました。 フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire(アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール)を設立し、意欲的に活躍しております。 無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。 畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。 予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。1haを購入し、残り3haは借りました。 この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか?本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。 このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です。 彼の畑は毎年毎年、質が向上しております。久しぶりに彼のモンルイを飲んだら、2002年当時のワインより、グッとグッと洗礼された素晴らしいワインになっております。 私の中ではいつまでも若きフランツが印象的ですが、今ではもう大御所の仲間入り、Gregory Leclear氏もフランツの所で見習いとして働いてたことがあり、若手醸造家を育てどんどん指導する立場に回っているのです。 丁度脂の乗っている充分な経験を積んだ醸造家。やはりこういうワインは是非リストに載せて頂きたいラインです。 2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。 以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるvalleresという村で、洞窟(とても広い)を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アンフォラ、樽を所有しています。 洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしております。 この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わせタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。 モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にはお披露目できそうです。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：フランス　アルザス 蔵元： クリスチャン・ビネール 品種： リースリング 栽培、醸造： ビオディナミ、ビオロジック ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリングを100年以上のフードルで発酵、糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めしました。 白く濁ったオレンジカラー、ビワやアプリコット、黄桃、ユーカリ、ミントのアロマを感じます。 口中心地よく微発砲の口あたりに甘い果実味とリンゴジャムのような口あたり、喉越し良くドライなアフターを楽しめます。 ================ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。 今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。 その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。 まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。 収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。 アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。 歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。

産地：チェコ／南モラヴィア地方 蔵元：ドナトゥス 品種：リースリング 栽培、醸造：自社畑のリースリングを使用。 手摘みで収穫し、選果後にゆっくりとプレス。 ステンレスタンクで発酵し、同時にマロラクティック発酵。 4ヶ月間シュールリーで熟成後、澱引きを実施。 ワインの2/3はそのままステンレスタンクで6ヶ月間熟成、1/3は新樽で6ヶ月熟成。 ブレンド後、さらにステンレスタンクで2ヶ月静置し、ノンフィルターで瓶詰め。 リンゴ、香水のような華やかな香りに、ほおずき白い花、オイリーな風味がアクセントとなり高い酸味が全体を引き上げ、アニスの甘やかなスパイス、アフターはコアントローの甘やかでビターな風味とマスカットの香り。 ================ ドナトゥスは、造り手のペトラ、畑はエリスカ（ペトラの彼女）、販売やマーケティングはヨセフ（エリスカの兄）の3人で2019年より始まった、まだ生まれたてのチェコのワイナリーです。 非常に小規模なワイナリーで、2020年から商業的にワインを造り始めたばかり。 造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。 ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。 【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜 【発送の目安について】 ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。 ◆年齢制限◆ ワインの販売が含まれます。20歳以下のお客様につきましては、こちらの商品はご購入いただけません。ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。 【ギフト】 ギフト包装をご希望のお客様は、ご注文の際 備考欄に「ギフト包装希望」とご記入ください。複数商品ご注文の場合、どちらの商品に対して包装をご希望か明記ください。