シュメッターリング 2021

産地：ドイツ　モーゼル
蔵元：マダム・フロック
品種：リースリング (80％)、ミュラー・トゥルガウ (20％)
3区画（レーメン・レイ、ダムガルテン、レトゲン）のミュラートゥルガウ、コーバンのリースリングを使用。
ミュラートゥルガウは、手摘みで収穫、選果、破砕し、全房で2から18日間スキンファーメント。(一部、4日間MC)
プレス後、ステンレスタンクに移し、澱引き（デブルバージュ）古樽に移し、シュールリーで6ヶ月間熟成。
コーバンのリースリングは、手摘みで収穫、選果、除梗破砕し、24時間以下のスキンコンタクトで丁寧にプレス、1200リットルのフレンチフードルで発酵させ、澱引き後、シュールリーで6ヶ月間熟成。
ブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

シュメッターリングとはドイツ語でチョウチョウの意味。

綺麗なレモンイエロー。
レモンや柑橘の風味に全体を引き上げる滑らかな酸味、ミネラリーで硬質な風味が骨格となり、
軽やかで優しく繊細な中に細やかな味わいの要素がバランスよく溶け込む。
アフターはコクのある甘やかな風味とカモミールのような白い花の香り。

カナダで消防士をしていたデレック、ニューヨークの有名なJack's Oyster Houseで働いていたロバートがオーストラリアのワイナリーで2017年に出会う。
代々家族がワイン造りをしている訳ではなく、醸造学を学んだ経験もない2人がオーストラリアとフランスのワイナリーで醸造を経験。
ドイツのモーゼルにあるフロックさんの放置された古いぶどう畑に魅せられ、無一文ながら移住し、この放置されたぶどう畑を復活させ、世界で最高のナチュラルワインを誕生させることを目標に彼女に敬意を表して、マダム・フロックという名前で、2018年よりモーゼルでワイン造りを始める。
ナチュラルワインとクラシカルワインの良いところを理解しており、両方の市場のギャップを埋め、境界線を曖昧にしたいという思いが強く、そういった部分がアフリカンブラザーズの考えと似ているから非常に共感できる造り手。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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