ル・スリール・ディゾール・レッド(赤)

産地：フランス ラングドック　
蔵元：シャトー・ピュエシュ・ルドン
品種：サンソー、グルナッシュ、ムールヴェードル
栽培・醸造：一部除梗、一部全房。
20日間のマセラシオン後、コンクリートタンクで発酵・熟成。

シリルが受け継ぐ前から造られる、
ピュエシュ・ルドンの伝統的トップキュベ。

紅茶のようなニュアンスで熟成したガメイを思わせるしっとり感。
20日間のマセラシオンでグッと抽出されたエキスは濃密ながら、
イチゴやラズベリーのような軽やかさを失っていないのは、
シリルのバランス感覚が冴えわたっているからなのか…


広大な土地にポリキュルチュールの楽園を！

＼400haの土地所有！5％に満たない
選ばれし畑からナチュラルなワインを生み出す！／


ラングドック、ガール県のセヴェンヌ山脈の麓にあるピュエシュルドン村。
世界遺産に登録されている山々と国立公園にもほど近くの人口は30人程度…。
フランスの中でも「もっとも小さな村」の一つとも言える。
その村に居を構えるシャトー・ピュエシュ・ルドンは400haという広大な土地を運用。
現当主シリルの祖父母の代に手に入れたシャトー。
400haというのは東京ディズニーランドの約8倍！

＼よりナチュラルにするためには土の正常化！／

シャトーを引き継いだシリルが感じたことは、
よりよいぶどうを得るためには、とにかく土をナチュラルにすること！
幸い彼らには広大な土地があり100を超える大小の森があった。
ポリキュルチュールの土台（※下参照）がそこにはあったのだ！

外界からの影響がそもそも圧倒的に少ない中、ナチュラルなワイン造りに舵をきったのは2015年。
当主シリルが父からから受け継いだ時、敷地全体を有機農法への転換を始めた。
2018年にはコンサルも交え、本格的にスタート！

ビオディナミも進めつつ、2022年には52haあったぶどう畑のうち30haほど他の人へ貸した。
18haの厳選された畑ぶどうを残し、自身が納得できるワイン造りに没頭し始めた！


＼山脈の麓、傾斜畑／

セヴェンヌ山脈の麓を背にするように傾斜地に広がるぶどう畑。
地中海特有の寒暖差によってぶどうはゆっくりと熟す。

土壌は石灰質（ワインをまろやかに）、
砂質（表面の水はけはよいが地中奥深くでたっぷり水分を蓄える）、
粘土（しっかりとひきしまったワインに）。

斜面の真ん中あたりは水はけがより良く、平野部の粘土と石灰が混ざった土壌は、
層がより深く、養分が一段と多く複数のテロワールはワインに深みを与えてくれる。

＼40年以上ミツバチの巣箱を設置／

有機農法を始めてまだ間もないながら、
ミツバチの巣箱は40年以上前から設置！生物多様性の均衡の一端を担ってくれている。

※ポリキュルチュール（polyculture）とは他種多様な植物を同一地域で同時栽培、多角栽培すること


【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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