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リースリング2023（白）

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産地：チェコ／南モラヴィア地方
蔵元：ドナトゥス
品種：リースリング
栽培、醸造：自社畑のリースリングを使用。
手摘みで収穫し、選果後にゆっくりとプレス。
ステンレスタンクで発酵し、同時にマロラクティック発酵。
4ヶ月間シュールリーで熟成後、澱引きを実施。
ワインの2/3はそのままステンレスタンクで6ヶ月間熟成、1/3は新樽で6ヶ月熟成。
ブレンド後、さらにステンレスタンクで2ヶ月静置し、ノンフィルターで瓶詰め。

リンゴ、香水のような華やかな香りに、ほおずき白い花、オイリーな風味がアクセントとなり高い酸味が全体を引き上げ、アニスの甘やかなスパイス、アフターはコアントローの甘やかでビターな風味とマスカットの香り。
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ドナトゥスは、造り手のペトラ、畑はエリスカ（ペトラの彼女）、販売やマーケティングはヨセフ（エリスカの兄）の3人で2019年より始まった、まだ生まれたてのチェコのワイナリーです。非常に小規模なワイナリーで、2020年から商業的にワインを造り始めたばかり。

造り手のペトラは、ワイン造りとは別でJAVA（パソコンのプログラミング言語）の開発者をしており、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培と醸造を学び、エリスカはマサリク大学でズノイモ地方のワインの歴史と文化を研究しており、販売担当のヨセフは南モラヴィアにある大手のワイナリーでセールスマンをしてます。

ワイナリー名のドナトゥスは、モラヴィアのワインの造り手の先駆者であるサンドナや才能を意味するラテン語に由来し、ラベルは、彼らのワインによって人々を幸せにしたいとの思いと人々に喜びと愛を広めたいという思いによって、それをカップルのラベルで表現しています。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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