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ヘア・ゲヴュルツ 2023 (オレンジ)

¥4,050 税込

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産地：チェコ／南モラヴィア地方／ホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフ
蔵元：クラスナ・オラ
品種：ゲヴュルツトラミネール100％
栽培、醸造：ビオディナミ農法による栽培。樹齢の異なる区画を選別し健全な果実を収穫。手摘み収穫後、選果、除梗、破砕。
1000Lオープンプラスチックタンクで2〜4週間スキンファーメント。
プレス後、ステンレスタンクでシュールリー熟成（3ヶ月）。
ノンフィルターで瓶詰め。

白い花、ライチ、オリエンタルスパイスなど華やかな香りが立ち、口に含むと果実味と軽やかなタンニンが重なり、余韻には柑橘のビターとミネラルが伸びる。スキンコンタクトの複雑味が加わりながらも重すぎず、料理との相性幅も広い仕上がり。
スパイスを効かせたアジア料理、蒸し鶏とハーブ、根菜のロースト、クリーミーな白カビチーズ。
ゲヴュルツらしい華やかさとスキンファーメント由来の奥行きが調和。アロマ豊かでスパイシー、飲み口はドライで凛としたバランスの良い1本。

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生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。 2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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