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キュヴェ・ヴァイス 2022 (白)

¥3,390 税込

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産地：ドイツラインヘッセン
蔵元：ドミニクヘルド
品種：ミュラートゥルガウ33%、フクセルレーベ33%、シルヴァーナー17%、その他17%（シャルドネ、ピノブラン、ショイレーベなど）
栽培、醸造：ラインヘッセンエリアの複数品種を手摘みで収穫。選果後にフクセルレーベ、ショイレーベは、14日間全房でスキンファーメントした後にプレス。その他のぶどうはダイレクトプレスし、品種ごとにステンレスタンク、古樽、グラスファイバータンクなどで自然発酵及び熟成。それぞれシュールリーにて11カ月間熟成。ボトリングの約1カ月前にブレンド。ノンフィルターでボトリングしリリースされます。

薄く濁りのある黄金色の外観。いよかん、黄桃、パイン、パッションフルーツ、セージのような青さのあるハーブの香り。口に含むと柑橘系のフレッシュな酸味、スキンファーメント由来のシトラスピールのようなほろ苦さ、アカシアの花の余韻を感じます。  夏の喉の渇きに染みるようなワインです！冷蔵庫に常備したくなるほど、日本人の食卓にもよく合います！ 前回のヴィンテージで大変好評だったドミニクヘルドの最新ヴィンテージです！今回も、なかなか出会えないコストパフォーマンスの1本だと言えます！

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生産者のドミニク・ヘルドはドイツのラインヘッセンで1604年から続く醸造所で生まれ育ち、高校卒業後ドイツの伝統的なワイナリー2か所でぶどう栽培や醸造を経験します。その後より詳しくぶどう栽培と醸造学を学ぶためガイゼンハイム大学へ進学。在学中にナチュラルワインの魅力に取り憑かれ、卒業後に若いナチュール醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズで修行をします。 2019年に父親の畑を借りて、自身のブランド『ドミニク・ヘルド』のワインを造り始めます。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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