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ピーピング・トム NV (オレンジ)

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産地：オーストリア・カンプタール
蔵元：ニビル
品種：フリュアーローター・ヴェルトリーナー70%、ゲルバー・ムスカテラー20%、グリューナー・ヴェルトリーナー10%
栽培、醸造：カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどうを手摘みで収穫。選果後に破砕し、全房で2週間スキンファーメントした後にプレス。古樽に移して発酵、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターでボトリングしてリリースされます。

薄く濁りのある黄色。
ジューシーな温州みかん、果実の濃密な香りが特徴的ですがテクスチャーには柔らかさがあります。
開けたてはピチピチとした酸を感じますが全体的に溶け込んでおりストレスなくスルスルと飲み進められます。
キンモクセイの華やかな香り、ジンジャーのピリッとしたスパイスがアクセントとなりアフターはオレンジティーのようなほのかな渋さと甘やかさが心地よく流れます。

*複雑性とバランスをとるため、2023年のオレンジワインに古樽で寝かせていた2022ヴィンテージのオレンジワインを数種ブレンドしているため、ノンヴィンテージの表記となっております。

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代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。
その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年~2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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