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レディマス (白)

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産地：フランス　ロワール　
蔵元：フェルメンテール
品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)
栽培：ビオディナミ（バイオダイナミクス）
栽培、醸造：
樹齢60年。ガブロ(火山岩)土壌。
ダイレクトプレス後、2週間発酵。
グラスファイバータンクで2ヶ月熟成後、
瓶熟成18ヵ月。
ノンフィルター、ノンコラージュ。

"レディマス"という名前は、
1920年代のフランス人アーティスト、
マルセル・デュシャンの作品に由来。

2020年のVTはシーズン通して良い気候。霜やカビの被害もなく、
テロワールを良く表現できた非常に良いヴィンテージとなった。

淡いレモングリーン。香りはフローラルで、
口に含むと蜜っぽいリンゴやトロリとしたラフランスの果実味と、
火山性土壌からくるキュッとした心地の良い酸味がある。
後味にはわずかな塩っぽいミネラルも食事を引き立ててくれそう！

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◆フェルメンテールとは
ロワールの西、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ中心部に位置するフェルメンテール。
当主ビクター・コッシー氏は、建築とグラフィック・デザイン関係で20年間働いていた。
2016年にブノワ・シェロ（モニエールの醸造家）と出会い、新たな人生を歩もうと決意！

3年間、ブノワはビクターにぶどう栽培とワイン造りを学び、
2007年より有機栽培を始めた1ヘクタールのぶどう畑をブノワはビクターに譲り、
ビクターがスタートできるように手助けをしてくれた。
そして2019年1月、フェルメンテールをスタート！
今では2.6ヘクタールの畑を所有しており、将来的には最大4ヘクタールまでの拡大を目標としている。

◆畑・醸造
ドメーヌ全体は、化学物質を使用せずに有機農業(エコセール)とビオディナミ農法を実施。
平均樹齢30～60年のムロン・ド・ブルゴーニュ＆フォル・ブランシュの畑。
さまざまなテロワール(2つのシスト土壌、片麻岩、
ガブロ)の岩により、自然にミネラルが表現できている畑。
天然酵母を使用し、清澄やろ過は一切行わない自然なワイン造りを徹底。

また、醸造では人為的介入は最低限、
ぶどう本来の旨みをストレートに感じるワイン造りを行っている！
昔ながらの造りを実践しつつ、若い発想力で様々な醸造にもチャレンジする、期待の新星！
試飲した営業スタッフ一同、そのミネラルの塊のような、清らかな液体に悶絶・・・！！！！！

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【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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