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産地:フランス ラングドック
蔵元:ムレシップ
品種:シラー
栽培:ビオロジック(オーガニック、有機農法)
土壌:粘土石灰質土壌
樹齢:15~41年
醸造・熟成:
短時間マセラシオンし、ファイバー製タンクにて発酵。
そのまま9ヶ月間熟成。
カシスを煮詰めたような凝縮感ある果実味。
その奥に、ブラックペッパー、
きのこ、シガーなど複雑味のオンパレード!
背筋がピンとするような伸びやかな酸と
石灰由来のミネラル感が絡み合い、全体のバランスをキープ。
年を重ねるごとに透明感が増しているムレシップの中でも、
一番ワイルドなテイスト!
ワイン名は『ゆっくりと』という意味。
発酵がとてもスローだったことからこの名前に。
温度は高めで、鹿肉の煮込みやスパイスの効いた料理と合わせたい!
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まさに今!フランス自然派を引っ張る男。
南仏アルルで開催の「自然派大試飲会ルミーズ」
※フランスの数ある自然派の試飲会の中でも、最も重要とされているもの。
ラングロールなど、巨匠中の巨匠が一斉に揃う凄いイベント。
世界に広がった自然派を象徴するように、世界各国の自然派リーダーが、大集合する。
ルミーズ試飲会でのムレシップ(アラン・アリエ氏)は、凄いことになっていた・・・。
(以下、現地より)
主催側の主要な役割、リーダーになっているアランは、忙しく動き周っていて、
自分のブースに居ることが殆どありませんでした。
今、南ローヌの中では、人柄の優しいアランの人望、人気が上がって、多くの若手が教えを願ってきています。
経験と時の流れで、良い意味の自信にあふれているリーダーとなっています。
多くの若手に「尊敬する、好きな醸造家とワインは?」と聞くと、
“アラン・アリエ”と答えるひとが多いのが事実です。
ブースに戻ったところを、やっと引き留めて、話しを聞き、テイスティングのスタートです。
「お!今までのムレシップとは何か違うゾ!?」
アランは、凄まじい経験を積んで自分の畑、ぶどうの還元度が徹底的によく理解できた境地に。
造りも変化させています。元々、オーラ満載の凄い畑から現れるブドウのエネルギーを、
根本からボトルに詰め込む造りを、2年前より実行しています。
自然派の先端の人達は、オリと共に熟成させる。
そのお蔭でSO2を入れなくても酸化しないことを実現させています。
同時にオリの旨味も液体に溶け込ませる、アラン流の方法が
確立できました。より透明感が出て、果実味、ミネラル(石灰質)の旨味は衰えず、
パリの超ナチュラル通を虜にするあの「ムレシップ・スタイル」が完成するのです!
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【販売者】hetre 〜ワインと焼き菓子の店〜
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