ネロ・ターヴォラ カベルネ シチリア (赤)

産地：イタリア
蔵元：アウラマドレ
品種：ネロ・ダーヴォラ、カベルネ・ソーヴィニヨン
醸造：
温度管理されながら1週間ほどのマセラシオン。
セメントタンク、フレンチオーク、
スロヴェニアンオークで熟成。
女性的で親しみやすい熟したいちごのような風味が広がる。
香りにはカベルネの要素は控えめだが、
余韻にピシっとしたボディを形作る。

ガチガチし過ぎず、非常にバランスの取れた１本で、
ちょっと濃いめの赤が欲しいと言われた時に
最高のパフォーマンスを発揮してくれる！
かゆいところに手が届くまさに母のようなワイン！？

アウラマドレは、イタリア各地の母なる大地の個性を育み、引き出し、
ボトルに詰めたワイン達です。
Naturalな栽培で、農薬や化学物質で歪めることなく、
素直に土地の個性が味わいに息づいています。
Cleanな醸造により、母なる畑の個性が、
好ましくない臭いに覆われることなく、ストレートに広がるのです！

【アウラマドレで、畑の個性を楽しむ方法】
本質的な味わいは、決して派手でなくはしゃぎすぎることもありません。
アウラマドレのワインは、どれも口に入れた瞬間、
美しい綺麗な果実が爽やかに広がってきます。
さて、ここで。
その奥に眠る「個性」を封印したまま飲み切ってしまうのは、もったいないというもの。
個性を引き出すには、2つの方法がありました。

【1】ペアリング
「イタリアワインの本質的美味しさは、料理と口中出会って、初めて分かるんですよ」とは、
あるイタリア界の究極的ソムリエの名言。
アウラマドレは、母なるワインらしく、あらゆる料理と喧嘩せず、
包み込んでしまう母性あるワイン。ですが、各々のワインに、
特に個性を引き出すペアリングがあります。

【2】エイジング
母体となるワインをテイスティングしたところ、1～2年の瓶熟成により、
表の果実に溶け込むかのように、奥に潜んでいた「個性」が出てきました。
エイジングに近い効果としては、もちろんデキャンティングや、
イタリアワインらしく、飲む時間前の抜栓です。
1日2日経った方が、一層美味しいワインもあります。

【製造者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

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