プリミティーヴォ　プーリア(赤)

産地：イタリア
蔵元：アウラマドレ
品種：プリミティーヴォ
醸造：
除梗はするが破砕なしのグラン・アンティエールにて
8～10日間のマセラシオンで発酵まで完了。
その間、25℃ほどで温度管理。
デレスタージュをすることでタンニンを優しく抽出。
その後マロラクティック発酵あり。

シガーや胡椒、なめし皮、スモーキーな香りなど、
独特でパワフルな香りとは裏腹に、スムーズな喉越し
滑らかな果実のあとにはピリッと酸が引き締める。
都会的な仕上がり。

アウラマドレは、イタリア各地の母なる大地の個性を育み、引き出し、
ボトルに詰めたワイン達です。
Naturalな栽培で、農薬や化学物質で歪めることなく、
素直に土地の個性が味わいに息づいています。
Cleanな醸造により、母なる畑の個性が、
好ましくない臭いに覆われることなく、ストレートに広がるのです！

【アウラマドレで、畑の個性を楽しむ方法】
本質的な味わいは、決して派手でなくはしゃぎすぎることもありません。
アウラマドレのワインは、どれも口に入れた瞬間、
美しい綺麗な果実が爽やかに広がってきます。
さて、ここで。
その奥に眠る「個性」を封印したまま飲み切ってしまうのは、もったいないというもの。
個性を引き出すには、2つの方法がありました。

【1】ペアリング
「イタリアワインの本質的美味しさは、料理と口中出会って、初めて分かるんですよ」とは、
あるイタリア界の究極的ソムリエの名言。
アウラマドレは、母なるワインらしく、あらゆる料理と喧嘩せず、
包み込んでしまう母性あるワイン。ですが、各々のワインに、
特に個性を引き出すペアリングがあります。

【2】エイジング
母体となるワインをテイスティングしたところ、1～2年の瓶熟成により、
表の果実に溶け込むかのように、奥に潜んでいた「個性」が出てきました。
エイジングに近い効果としては、もちろんデキャンティングや、
イタリアワインらしく、飲む時間前の抜栓です。
1日2日経った方が、一層美味しいワインもあります。

【販売者】hetre　〜ワインと焼き菓子の店〜

【配送方法】
通常配送(常温)
※6月〜9月の期間は、冷蔵でお届け致します。

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ご注文から5〜7日営業日内にて発送いたします。

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